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奈雪的茶：菌落值超标，餐饮操作不规范
近日，新式茶饮“老兵”奈雪的茶因或将冲击“茶饮第一股”备受关注。
5月20日，据腾讯新闻《潜望》报道称，国内领先的高端新式茶饮品牌奈雪的茶已于5月20日下午通过港交所聆讯，并将在当晚确定基石投资者。
虽然奈雪方面回应称，关于IPO进程相关市场传闻为不实消息，但从奈雪的茶融资进程看来，上市只是时间问题。
然而，备受资本青睐的奈雪也曾在食品安全上出现过问题。
2020年12月，《消费者报道》整理了各地市场监督管理局（包括原食药监）等在2016年1月至2020年11月公布的关于餐饮场所销售的现泡茶、果汁等产品的质量抽检情况。抽检发现，标称由上海奈雪餐饮管理有限公司大渡河路店生产及销售的大咖鸳鸯（2020/8/5），菌落总数检出值为130000CFU/mL，是上海食品安全地方标准《现制饮料》（冷加工现调饮料≤50000/CFU/mL）的2.6倍。
2019年6月，深圳市市场监管部门的执法人员对深圳奈雪的茶进行了突击检查。在被检查的深圳市福田区卓悦汇商场内的奈雪的茶门店中，执法人员发现，该店操作台区域有员工未按规定佩戴口罩，门店后厨有食品储存柜的玻璃门存在故障无法锁闭的情况。
执法人员表示，该店整体上符合餐饮操作规范，对于上述违规行为对门店提出了整改要求，并要求店方每天做好食品安全监管工作。
蜜雪冰城：随意更改日期，使用隔夜食材
被誉为网红奶茶中“性价比之王”的蜜雪冰城也翻车了。
2021年5月，蜜雪冰城被曝光其位于武汉、济南、郑州的个别门店存在卫生问题和食品安全隐患。
据悉，蜜雪冰城旗下门店郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等食安问题。
5月17日，据河南省郑州市市场监管局，由于存在食品安全问题，郑州蜜雪冰城35家门店被责令限期整改，3家门店立即停业整改，执法人员对9家门店当场下达行政处罚决定书。
CoCo都可：喝出苍蝇、水果霉变，环境杂乱
今年4月18日，宁波的小王在外卖点的CoCo都可奶茶中喝出了苍蝇。
今年2月，上海市场监管部门检查了部分奶茶店，从检查结果来看，CoCo都可门店需要整改的方面有：
1．厨房地面潮湿，杂乱。
2．原材料均敞口放置，未密封。
3．原料随意放置在桌面上，与杂物混放。
4．后厨角落物品摆放混乱。
2019年8月20日，江苏淮安清江浦区市场监督管理局在对部分餐饮单位进行突击检查时发现，知名连锁奶茶店CoCo都可淮安新亚店竟然出现了霉变水果。
除此之外，执法人员还发现CoCo都可奶茶店存在食品安全管理员缺失、储物间摆放混乱等问题。
7分甜：店内物品存放不当
除了CoCo都可，今年2月，上海市场监管部门也突击检查7分甜，结果发现它也存在不少问题：
1．员工私人饮品与店内原料混放；
2．仓库内装原材料的袋子未封口；
3．报废的水果随意丢弃，未按规定存放。
随着消费不断升级，新式茶饮已然成长为一个千亿级的大市场。各类品牌的线上渠道纷纷崛起，线下门店也在疯狂扩张，分布地域进一步扩大，但在一路狂奔的背后，“喜茶们”奔跑的速度却并不与其品控成正比。
然而，无论是从拉动供应链的升级到空间体验的革新，还是从产品研发的突破到数字化领域的深耕，保证消费者的食品安全和创造优质产品才是“喜茶们”目前最该做好的事。
来源：锌财经 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 新式茶饮 |
