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近日，餐饮综合体“超级文和友”在深圳开业。以“餐饮+市井怀旧文化+旅游景点”为卖点，“超级文和友”开业当天有5万多人在线取号，迅速登上社交媒体热搜榜。
当前，“网红商店+排队长龙”有利于丰富城市文化、拓展服务消费，对于进一步挖掘“互联网+”“夜经济”“文旅融合”等产业领域的发展潜力具有启发意义。《经济参考报》记者注意到，受益于互联网产业和城市商业综合体的快速发展，消费业态转型升级步伐显著加快，开始寻求“文化+品牌”主导的高质量发展。
“一号难求”见证消费活力
风格独特的复古空间设计、自带流量的网红商家、新奇有趣的消费体验……深圳文和友开业后，迅速成为社交媒体上热门话题之一，吸引了大量年轻人消费打卡。据不完全统计，开业当天有高达5万多人在线取号，同时出现了排队进店的“长龙”队伍，引发社会关注。
《经济参考报》记者工作日在深圳文和友看到，当天消费者入店要以网上取号为准，文和友每小时放出1000个号，临近到号才需要在外等候，因此现场排队的顾客并不多。内部像一个大型商场，整体设计风格是八十年代的旧式居民楼，入驻了98家各种特色商户和文创商店。记者调查了解到，排队的顾客大部分是当天不上课的学生、调休的上班族以及自由职业者。中午用餐高峰时段，深圳文和友每家店几乎都有顾客。
清明节小长假期间，记者在开业近一年的广州文和友看到，傍晚6点近100位顾客排队等待叫号用餐，其中大多数是三五成群的年轻人，店员当时呼喊的用餐号已经叫到了2700多号。店员介绍，顾客需要扫码小程序，登记用餐人数后等待叫号，该店每小时放号300个。一位顾客说，自己约在下午4点30分左右打开小程序，当时还有很多号可拿，但不能确定朋友来不来，就没敢下单，结果4点50多分再刷小程序，就发现自己排到了200多号了，“估计是到饭点了，一下子都挤进来了，我也拿了一个号，但不准备吃了。”
一些受访消费者表示，该店人均消费约在100元左右，选择在网红店消费的一个重要原因就是觉得总价不会太高，在可负担范围内。据了解，广州文和友开业当天也曾出现超过4000个号的取号长龙，几个月后就回落到目前的日常状态。记者在一个周五晚上10点左右再次来到深圳文和友，从取号到最后入座点餐，大约用了一个小时，和记者一起排队的部分顾客表示，排队的时间成本还可以接受。
对于“雇人排队”制造营销气氛的说法，文和友相关负责人予以否认。一些业内人士表示，此前一些“流量店”被曝光过雇人排队炒作的情况，但这些情况已经越来越少。究其原因，一方面是一旦被曝光，可能对品牌造成极大影响，得不偿失；二是品牌方可以通过发放优惠券、免费赠饮等其他方式有效吸引人气，以及通过美团、饿了么等互联网平台迅速聚集人气。
“流量”助力消费业态转型
近年来，“网红商店+排队长龙”成了一种越来越普遍的市场现象。除了文和友，近年来，国内已经有海底捞、喜茶、鲍师傅等一批餐饮品牌经历过类似文和友这样的火爆，有些品牌甚至形成了一整套从派发零食到做美甲在内的“安抚排队手段”。文和友相关负责人向记者表示，排长队现象主要集中在长沙、广州、深圳三地的城市旗舰店。
记者在采访中发现，“排长队”之所以在大中城市的消费业态中越来越普遍，是“互联网+”快速发展、文旅融合步伐加快、城市服务产业格局调整等多重因素共同作用下的必然趋势，具有鲜明的“流量经济”特征，并非偶然现象。
一是受益于互联网产业和城市商业综合体的快速发展，消费业态转型升级步伐显著加快，开始寻求“文化+品牌”主导的高质量发展。记者在广州、深圳文和友以及其他一些“网红店面”看到，相关营业单位基本位于城市中心商圈内，靠近地铁口，消费者翻台速率高，除了吃饭，主要进行拍照、购物等其他活动。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 网红餐厅 |
