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家门口新开了家连锁生鲜店：钱大妈。
名字很质朴，玩法却很高级。
这个品牌用8年时间从深圳走向全国，开了3000家店、拿了5轮融资，估值近100亿。
多次体验下来，我十分推荐饮品店老板研究这个品牌——他们的许多模式和玩法，很适合茶饮店借鉴，一起来对比看看。
01
取名就叫钱大妈，目的就是客群精准
平常哪些群里买菜最频繁？时间充足的大爷大妈。
这个品牌就叫“钱大妈”，又选址在小区门口，和卖肉卖菜的气质极为匹配。
这名字传播度极高，第一次听说的人，没有认知门槛，认识的人经常会喊：“去钱大妈家了”，透着一股热情熟悉劲儿。
名字旁还有句slogan：“不卖隔夜肉”，把国人喜欢新鲜的消费习惯做成卖点，直接拦截原本打算去菜市场的顾客。
这两年，茶饮品牌取名字、找细分品类，也都绞尽脑汁，连起名公式都有了。总想差异化突围，却忽视了最基本的需求逻辑。
钱大妈提供了一个思路是：用目标消费群取名字，从大众需求里找市场。类似案例还有小茗同学、张君雅小妹妹、江小白式的起名思路。
02
门头不要花里胡哨，要简洁、信息有效
钱大妈的门头设计十分简单。红色调为主的背景，白色的字体，和一句slogan。没有其他花里胡哨、多余复杂的原色。
看来，好用的逻辑放在任何行业都受用。
不管餐饮还是生鲜，对外展示的品牌在门头设计中，如果按照重要顺序排序，有个通用原则：颜色＞符号＞文字＞品类＞品牌＞LOGO。
颜色的作用是远远就能看到吸引注意，再把是什么品牌、卖的是什么品类说清楚，信息量已经足够。
一些元素可以缺失不要，但最忌多且冗杂，没有重点。
我还注意到，钱大妈的红色门头，并非鲜亮的红，而是偏暗红，新店看着不新，旧店也不显旧。
社区店通常一开都是好几年，对附近居民来说，就是一种熟悉的消费习惯。刚开的新店反而不太容易去尝试，不新不旧更容易快速融合。
03
找对引流款，让顾客“一不小心买多”
到钱大妈买东西，一不小心就会买多。
许多产品都已经称重、标价清楚，拿起一份菜、多少钱写得清清楚楚，关键是分量还都不大，买起来没有任何压力，很容易一直买买买。
尤其是水果，就摆在门店进口位置，每一份量不多、价格也不贵，来了总会带几份。
据了解，在钱大妈的销售结构中，猪肉整整占了总销售额的40％，蔬菜占30％，鱼类占10％至15％，水果占不到10％。
可以看出，水果并不是钱大妈盈利的主来源。而钱大妈店里的水果，就好比茶饮店的冰淇淋，都是低价高频引流款产品。
天气逐渐暖和，你们店打算上一支这样的引流产品了吗？
04
晚7点后开始打折，每天都清库存
钱大妈有个很不一样的特色：每天晚上7点开始，全场商品打9折，之后每半个小时降低1折，等到11点半，没有卖完的商品全部免费赠送。
这保证了门店打出的宣传语“不卖隔夜产品”的落实，保证当日库存清空，减少损耗。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
