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常用的话术公式是：产品特点+推荐理由，有理有据，形成话术闭环。比如：
“我们新推出了茶冻饮品，茶冻跟一般的小料相比更加爽滑，嚼感清新。”
“推荐您尝试一下车厘子饮品，一杯足足有16颗车厘子，产品符合检验检疫标准。”
除了话术，点单的流程和细节也要关注。据7分甜品牌负责人丛琳介绍，7分甜点单有7步法则：
1、微笑致辞
2、询问是否是会员
3、产品推荐（一般推荐招牌产品或季节性产品）
4、推荐大杯或套餐以及确认产品温度
5、询问支付方式
6、重复唱单
7、双手呈递小票，手势指引旁边等候/看屏取单
总的来说，话术只是让人不出错，在此基础上，点单员可以柔性发挥，根据顾客的当下需求，站在客户角度帮助其找到最适合的产品。
3、“试饮”要更加主动
很多门店都会在门口有店员提供“试饮”产品，但很少注意试饮的细节。
有一位店长告诉我，不能端着试喝饮品等待顾客索要。要主动上前去介绍，说完“你好”后，最好瞬间移动到顾客前进动线的一侧，因为突然面对面会引起顾客的警惕感。
另外，试饮也有话术，幽默感、真诚才是门店外拉客的核心。
他做过测算，通过试饮大概能为门店带来多出五分之一的顾客。
4、用灯光指引路线
灯光，也是视觉引导的关键。
在星巴克门店，受一些灯带或射灯的影响，顾客会不自觉看向商品和食品的陈列，即使无人引导，顾客也很容易会按照一个固定的路线走到点单台。
这是灯光的玄机。人的注意力天然会受到光源的吸引，在光的引导下前行。
灯带主要承担的就是引领空间流动作用。星巴克通常把灯带设置在人流动线上，亮度不需要很高，但能给人很强的心理暗示，来引导顾客的移动。
消费者的需求是需要持续挖掘的。如果说“宇宙的尽头是铁岭”，那么服务基本没有尽头。
在基础服务之上，预知需求、读懂客需，是当下品牌胜出的新的竞争力。
来源：咖门 大龙 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
