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彭心:奈雪的茶成长第一阶段面临很多组织架构的挑战

  “人往往会高估一年之内发生的变化,但低估五年时间发生的变化。”

  经历5年创业历程的奈雪的茶,或将成为现制茶饮这条明星赛道的第一支上市企业。在创始人彭心眼里,自己的团队,或许有小猫一样温柔的一面,但当真正走上战场,也能成为一头严格的狮子。

奈雪的茶创始人彭心

  谈创业:目标要坚定,身段要柔软

  奈雪的茶在创立5年后,或将成为“茶饮第一股”。身处一个风口浪尖的行业,过去5年,是否经历了一些持续不断的坎坷?

  彭心:奈雪这几年来的成长,其实相对来说还是比较顺畅的。确实是因为我们处在比较好的时代机会上。所谓坎坷,更多的是在每一个发展的阶段,都会遇到一些需要团队去突破的障碍。

  但回头看,每一年遇到的问题,在第二年的总结会上,大部分都解决了。当然,解决了老问题,又会迎来了新问题。

  比如成长的第一阶段,我们从一个深圳只有三家店的品牌,发展到在深圳开到五六十家店,再从一个区域品牌发展成一个全国品牌,会面临很多组织架构的挑战。包括人员是不是能够支撑这样的开店速度,供应链是不是能够覆盖到所有门店。

  因为奈雪的茶更多是以鲜果茶为招牌。但从深圳北上到北京、哈尔滨,西到兰州,东到上海,对于鲜果的挑战是比较大的。鲜果之外,我们的茶叶原料也都用的是名优茶。可能够保证大批量的生产几百吨名优茶的稳定性还有待提升。所以供应链会有很多需要去解决的问题。

  而当我们突破了地域阶段的挑战,把供应链和营运搭建好,又迎来了数字化挑战。目前奈雪的茶有 70%以上的交易在线上发生。而两年前,我们就看到消费者开始有这种线上购买和线上互动的需求。所以在当时,决定面对顾客和后台数字化的调整。 不过,要说有什么问题是贯穿这5年的,我觉得始终都是组织文化建设。

  因为去经营一个好的品牌,最重要的就是团队。这个团队是不是有一个共同的理念?大家是不是清楚的知道我们要打造一个什么样的品牌?我们要坚守的原则是什么样的是关键。

  创业这5年多,让奈雪的茶发展到如今的体量,有感觉自己失去什么吗?

  彭心:好像没有失去什么,我觉得真的得到了很多。不管是我个人的成长,还是我们这个团队,还有消费者的支持,这是很感恩的几年。

  最近有印象深刻的作品吗?

  彭心:最近在看史蒂芬.平克写的《当下的启蒙》。这本书跟我过往这种思维方式不同。我是相对比较感性思考的人。这本书会更多的强调的是理性、科学、人文。所以觉得这本书还蛮有意思,能打破我的一些思维。

  想要改变一个人的思维习惯其实蛮难的。《大江大河2》里的男主角宋运辉曾经是一个被认为有点“个人英雄主义”的人,但在碰到组织团结问题的时候,被告知工作往往是在妥协和博弈中完成的,要做到和光同尘。您如何理解“和光同尘”?

  彭心:《大江大河2》我其实没看,最近看了《流金岁月》。

  我觉得,“和光同尘”可以把它理解为是一种温柔的坚持。因为光和尘无处不在,这好像是一种可以适用于工作中收敛锋芒的模式。不过我在工作里,目标性还是比较强。我也一直跟团队说,目标要坚定,身段要柔软。 很多时候,并不是要妥协,我们就不追求那个目标了。而是目标在那里,我们的资源能力可能有限制,但是我们要调整身段达成目标。

  《流金岁月》里有很多girls help girls的片段,最近大家关于“女性化”概念的讨论也不少。奈雪的茶也说过自己的目标受众是20-35岁女性,杯子的尺寸据说也是按照女性的手掌设计的。您如何理解“女性化”这个词?

  彭心:奈雪是我的网名,所以我们品牌叫奈雪的茶。其实现在我们有6成用户是女性,男性用户也占到了4成。

  但品牌和产品设计之初,我们有很多思考和设计会围绕女性。因为我们发现很多消费品牌的潮流引导和细节要求,是由女性主导的。(男鞋除外)

  就像你会听到身边的女孩们讨论口红、餐饮品牌,但男生讨论精致生活品牌的概率会比较少。所以当一个产品能满足女性的挑剔要求或者标准,或者一杯茶让女生觉得很好喝,我估计大部分男生不会说这个东西不好喝。

  谈人生:如果你是一个做事的人,你一定会面临压力

  精致的潮流消费其实也需要不菲的代价。很多人会说,想过上精致的生活,需要一定的财务基础。您觉得经济水平的改善,可以解决绝大多数女性们的困难吗?

  彭心:这是一个必要但不充分条件。可能每个人的对于钱的思考会不一样,但站在我的角度,我觉得女生都要让自己有赚钱的能力。 我们对于生活的追求,是来自于我自己就能创造生活,而不是我达不到,然后勒令别人达到。比如我一个月赚不到2万块钱,我就要求男朋友必须要满足我月入两万的生活。女生首先需要有满足自己品质生活要求的赚钱能力,这是让思维独立的重要基础。

  当然,你除了有赚钱的能力,还是要有对生活的积极态度,对身边人的关爱温暖。所以我觉得赚钱是你可以幸福生活的一个必要但不充分条件。

  奈雪的茶的女性员工工作状态如何?

  彭心:我们公司招人的时候,发现有积极斗志的女性特别多。我遇到过很多特别追求自我成长,要几年做到经理、总监的女生。总体看,奈雪的女性员工比例蛮高的。

  很多男性企业家会在创业中推崇“狼性”,号召加班奋斗。在您看来,奈雪的茶内部组织文化更推崇什么?

  彭心:可能很多人见我的第一面,都觉得我是一个特别温柔的女生,就像奈雪这个名字一样,它是一个很温暖的。像小猫的感觉。但其实当我们进入工作状态,当我们去要去开店,当我们去去产地核定标准,对事务提出要求,我们可能又会展现出狮子的一面。 我觉得这不矛盾,就像我们公司其实也会有部门加班,因为公司发展很快会经常忙不过来,或是组织能力不足以支撑时也会加班。 但我觉得,加班不是目的。我只要看到一个部门长时间的加班,我会很担心这个部门。通常我就直接找这个部门的老大聊天了。因为疲惫这件事情是不可持续的。

  但是你说我们在这么快的发展中,我们会不会加班?我们肯定也会加班。就像我昨天晚上差不多9点下班的,到家后,我们阿姨还奇怪说我今天怎么回来这么早?

  所以你在一个发展这么快的组织里面,你一定会面临成长的压力,或者是有很多的要处理的事情。这或许很难描述。但至少我们会是一个会让大家学习和成长很快的平台,

  我也一直认为,如果你是一个做事的人,你一定会面临压力。因为不管是我们自己的发展和成长,包括顾客的要求其实都很高的。有一个好心态去调整好状态,其实蛮重要的。

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