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奈雪的茶也在招股书中坦言，其营运资金需求巨大，过去曾面临营运资金赤字，需要大量资金来为其运营提供资金并应对商机。
也就是说，奈雪的茶仍需要通过继续烧钱来扩大业务规模，但这在业内人士看来，意味着奈雪的茶目前仍没有找到除扩张之外的真正的护城河。
陷入热战中的新式茶饮市场
格隆汇发布的《2020中国茶饮十大品牌榜》上，喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶、CoCo、1点点和茶颜悦色名列前六位。其中，蜜雪冰城是主打下沉市场的品牌、CoCo和1点点以粉末冲泡型外带店和街边店为主，茶颜悦色的主要市场在湖南。
虽然同为新式茶饮品牌，但蜜雪冰城、喜茶和奈雪的茶走得却不是同一个路径。
1月中旬，有消息曝出称蜜雪冰城完成首轮20亿融资，由高瓴资本和美团旗下龙珠资本联合领投，融资完成后，其估值超过200亿元。此外，蜜雪冰城A股上市也行至交表阶段，预计年内完成上市流程。
很长时间以来，蜜雪冰城一直扮演着新式茶饮战场上的“扫地僧”，而这主要得益于其具有低毛利和高周转的特性。
在蜜雪冰城的一段官方介绍中这样写道：自1997年创立以来，始终坚持高质平价原则，品牌飞速发展，拥有自己独立的中央工厂，研发中心，以及仓储物流中心，拥有完备的产业链闭环。
也就是说，蜜雪冰城已经实现了“研产运销”于一体的商业模式，而且这种商业模式已经十分成熟，唯一要做的是不断扩大影响力，即“点”越多，构成的“面”就越大，最终形成品牌的规模效应。
理论上讲，蜜雪冰城开店越多，盈利能力也就愈强，因此，在开店速度上，蜜雪冰城像坐上了火箭。截止2020年6月，蜜雪冰城的门店总数量已经突破了10000家，而同一时期，喜茶的开店数量只有400余家。
和喜茶与奈雪的茶主攻高端市场不同，蜜雪冰城一直将重心放在消费潜力更大的下沉市场。
蜜雪冰城的门店遍布河南、河北、山东、四川等多个省份的三四线及以下城市，而且基本达到了“承包”的地步。
在下沉市场中，人工、房租成本都相对较低，且主要依靠“熟人营销”，很大程度地节省了蜜雪冰城开店的成本。同时，蜜雪冰城在选址时往往会把门店扎堆开在学校周边、商业步行街、城中村、车站等客流量较大的区域，这些区域容易有大量学生、年轻人等目标消费者聚集，易形成稳定的复购率。
当下，凭借着低毛利和高周转，蜜雪冰城开始反攻一二线城市市场，不断扩大自己的门店版图。
相比蜜雪冰城的“隐秘生长”，喜茶则显得激进很多。
早期，喜茶在获得IDG的1亿元融资后，便迅速进驻北上广等一线城市的购物中心，占据有利位置，2018年，喜茶新增门店近百家，2019年新增主力门店157家、Go店63家。2020年年初，喜茶曾对外表示年内要开出800家门店。此前，有媒体测算过喜茶在全国不同城市的开店成本，据数据估算模型，一线城市喜茶门店每月的固定成本就需要近50万元，新一线和二线城市则不到40万元。
尽管喜茶被期待成下一个“星巴克”，但喜茶暂时还缺乏像星巴克一样的议价能力，高昂的租金加上直营模式，使得喜茶的运营成本同样居高不下。
值得一提的是，喜茶虽然面临着和奈雪的茶一样的难题，但喜茶的赚钱能力堪称恐怖，根据媒体测算，喜茶门店平均出杯率达到2000杯/天，按照杯单价20元计算，一年单店收入可以达到1460万，最好的门店一年单店收入可以达到4800万。
不过和奈雪的茶一直向上的策略不同，为了兼顾下沉市场，喜茶于2020年4月前后孵化出了子品牌“喜小茶”。喜小茶定价在6-15元之间，比喜茶便宜一半，主打平价饮品。
目前，喜茶约有80%的门店集中在一线城市，二三线城市相对较少，而喜小茶被认为是以更低的价格区间和品牌影响力，与其他下沉市场中的茶饮品牌争夺用户。
可以预见的是，随着新式茶饮战场逐渐进入白热化，如何化解敌方势能，守住自己的江山，并建立起足够宽的护城河，是所有新式茶饮品牌面临的最终考验。
除此之外，建构高品牌价值依然是新式茶饮赛道中最高的竞争壁垒，在面对众多新式茶饮品牌时，如何给消费者一个依旧会选择自己的理由才是最重要的。
来源：DoNews 尹太白 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
