定位的变化，意味着运营方式和管理思路必须同步转变。
目前，万有集市在上海已经改造了近20家风格迥异的菜场，每一次改造前，万有都要花费数月时间通过居委会对社区居民进行调研，在了解区域内人员构成情况后，再确定整体风格。为了保证社区商业中心的生命力，还会持续根据居民建议对商户进行动态化调整。
商务部2017年发布的《中国零售行业发展报告(2016/2017年)》中表明，便利店、社区购物中心等社区商业已经进入黄金发展期。
就在近期，首都经济贸易大学中国消费大数据研究院发布的《疫情对中国社区商业的影响(2020)》报告显示，社区商业的数字化转型进程开始加速，部分线上平台开始向线下拓展业务，竞争的格局正在加速分化。
这意味着，传统菜市场要想抓住社区商业的黄金时期，就必须打造出适应于自身定位的数字化及供应链能力，并帮助商户和商贩建立竞争力。
在万有集市数字化业务负责人张放看来，数字化已经势不可挡，菜场必须建立线上线下融合的场景。
目前，万有旗下的集市除了为商户配备统一的电子屏及POS机以外，还于近日推出线上会员平台“万友海马”。
对于当下已经普及的外送业务，张放认为“这不是加不加入的问题，而是大势所趋，万有会根据订单的时效要求，有步骤地搭建多层次的外送体系。”
在数字化系统之外，万有集市还谋求在供应链端的发力。
一方面通过源头化、集约化的采购模式帮助小商贩节约时间，降低采购成本，建立更加稳定的商品品质;
另一方面通过品牌孵化的方式，让菜场的转型升级变得更加可视化，甚至未来能够成为生鲜产品的品牌孵化器。
“我们还打算利用数据来引导和优化供应链，最终帮助同一个市场里的商户获得差异化竞争的能力。”万有供应链业务负责人毛新萍说。
03
角色转变：从生鲜市场到社区共同体
著名的国学大师季羡林曾经写过一篇关于上海菜市场的文章，他认为菜场是最接地气的地方，逛菜场是人生的一大乐事。
在菜场里，鼎沸的人声传递的是生活的真实，菜场还是街坊邻里间人际交往的自然延伸。在这一轮改造中，怎样让居民尤其是年轻居民重回菜场，继续演绎现代菜场的生活图景，菜场的定位成为关键。
这个定位可以从两方面理解：一是菜场本身的定位，二是菜场运营管理方的自我定位。
首先从菜场本身定位来看，越来越多的菜场正在逐渐抛弃单一的买菜功能，向以买菜为核心的社区商业中心转变。
位于杨浦殷行社区的勤海菜场，改造之前是出了名的“脏乱差”。2019年改造完成后，其变化可谓翻天覆地。除了核心的买菜功能，勤海实际上已经成了一个社区居民的公共客厅。
这里既有开放式的共享厨房，让居民们有机会上一节厨艺课;也有便民式的晚托班，解决孩子功课没人管的痛点。据媒体报道称，这里还设置了一个创客空间，专为孵化餐饮品牌而设。
在高陵集市，新零售商业评论看到，在保留传统菜场功能之外，又新增了特色小吃和老字号等业态，二楼不仅辟出一块公共活动空间，定期举办各种社区活动，还将健身、洗衣、理发、托幼、托老、食堂、党群以及高陵地区的网格化管理中心集于一体，一站式解决居民生活中的所有需求。
不过，上海当前有1300多家菜场，并非所有菜场都具备这样的先天条件，如何因地制宜地将居民的需求与相关资源进行对接，从而打造出更加符合区域居民需求的个性化新型菜场，是每个菜场在改造前就需要思考的问题。
其次从菜场运营管理方的自我定位来看，需要将原先的“二房东”思维向服务者思维转变。
什么是服务?服务其实就是琐碎而真实的细节，如果不走进菜场，不走近服务对象，服务只会流于形式。
对社区居民而言，服务可能是在菜场里想休息时，旁边刚好有排椅子，双职工家庭来不及接送孩子，社区中心有晚托班;对商户和商贩而言，服务可能是吃饭时有微波炉加热饭菜，歇业之后，还有机会走进社区健身房锻炼身体……
“我们一直致力于打造一个社区生活共同体。”沈彦倩认为，在这个共同体内，品牌商户、小商贩和社区居民都是运营方服务的对象，运营不止是一个专业的词汇，而是要运营一种看不见、摸不着但带有温度的关系。
外观、内涵、定位、关系……在这一波菜场改造的浪潮之中，能够发挥的空间不少，什么样的改造能称得上成功，目前难下定论。但有一点可以肯定，居民们会用脚投票，那些能够经受住时间考验的菜场，至少不会是一个失败的样本。
来源：新零售商业评论 田巧云
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