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前几年，全国掀起了一阵开咖啡馆的热潮。一直到现在，还不断有人想要进入这个行业。
中国咖啡行业每年都在增长，可是竞争也愈发激烈。很多人怀揣梦想而来，血本无归离开。
现在到底还适不适合开一个咖啡馆？这篇文章从3点来分析。
第一要素：客流从哪里来
大城市的主要消费力通常集中在商圈、写字楼、景区、等地方，所以这些地方也是所有大品牌都去争夺的地方。
我们以北京为例，在去年和前年瑞幸咖啡疯狂拓展时，曾经出现过“500米内开出2家瑞幸咖啡、1家星巴克”的密度。瑞幸加上星巴克，几乎已经覆盖了北京99%以上的商圈和写字楼。
而在一些位置不好的、偏远的写字楼或商圈里，还有针对大品牌入驻免租、补贴装修费的说法。
目前中小咖啡品牌，在客流争夺的路线上主要分为两种：
1、网红路线
北京有很多通过互联网路线运营成功的品牌，例如：BerryBeans、大小咖啡、日坛咖啡、Postpos、Tiffany蓝等等，无一例外的都是运用了互联网的传播原则。
这种做法，本质上很像是自媒体运营公司。IP建设得好，店面流量就好，IP运营得不好，就很难有初始流量来激活店面的生意。
2、渠道+点位
在没有巨头品牌或者“网红力”的加持的情况下，选址就几乎决定了店的命运。
小的咖啡品牌，在条件允许的情况下，有机会争夺大厦或园区学校内的场地资源。
如果大楼或园区较为封闭，则更不会是大品牌首选位置，这就就像大池子里圈了一块地，这块地里面只有你这个大鱼，或有几个差不多大小鱼，没有某一个能“碾压”你的物种。
而在这些位置开店也有一些限制条件，包括产品类别、装修布置、甚至单价，都有可能受到一定限制。在这样的点位开店，运营、推广、吸粉、活动、更新、一个不能少做。
别说酒香不怕箱子深，坚持就有回头客。就看是你先等到回头客，还是先等到房租涨价，亦或者再来一个瑞幸。
第二要素：咖啡馆的产品到底是什么
咖啡厅的产品是什么？是咖啡吗？
是，但不仅仅是。
首先，开咖啡馆，要不要卖餐？其次，你可以去了解了解身边的人，有多少人只是为了咖啡而去咖啡馆的？有多少是为了社交，或者办公？
值得思考的是，人们来到咖啡馆，根本的消费动机究竟是什么？
比如，咖啡馆在国内一直都带有一种浪漫小资时尚的文化气息，在很多人心中，咖啡馆是一个可以拍照、打卡、凸显品味的场所。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡馆 |
