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社交平台放大可玩性，
极致服务的爆点带来巨大流量
根据内参君的观察，大多数年轻人对与火锅好不好吃基本抱着无所谓的态度，但是必须足够好玩。海底捞的各种隐藏玩法被他们翻个底掉，用调料台的小料自创锅底已经是基本操作了，更衍生到了用麻酱拉花。
“产品不是海底捞的特色，营销才是”，如果将一个好玩的点不断传播，带来的巨大关注度将十分可观，仔细想一想内参君也不知道海底捞到底好不好吃，但是知道的是它真的好玩，女孩子去海底捞吃饭是为了美甲，男孩子去吃海底捞是为了拍抖音。
借助短视频的风口，海底捞迅速成为餐企流量担当，不去深耕产品反而进军美妆界，推出了海底捞口红。
餐饮和美妆看似丝毫没有联系的两个行业，被其巧妙嫁接，不断“勾引”少女们的钱包，的确，海底捞是从服务角度出发，精细化运营，但仿佛这一系列操作就是在告诉你，你要是想享受火锅带来的乐趣请来海底捞，要是想体会味道有多惊艳，请去别家。这种“自黑”的手段竟然无比好用。
但极致贴心服务的背后，却使得近年来质疑声不绝于耳。
善于捕捉一切信息的龙头餐企，怎么会不知道大家都在吐槽它变态的服务，但是为什么依旧加大服务力度？
内参君猜测，这是因为海底捞仍需要不断的曝光。作为上市公司，为了满足资本的期望，就需要持续被关注。
最简单、最有效的方式便是把服务做到极致后，让消费者自己寻找可以挖掘的爆点，把可玩性和社交性、话题性同时融合。
如果它瞄准的是年轻客群，就需要不断制造爆点。否则就会像大家疯狂打卡网红店一样，前段时间的西安摔碗酒，毛笔酥，还有蒂芙尼的蓝盒子蛋糕只被短暂关注。
当消费者进入冷静期，
单纯靠营销不足以奔跑
或许张勇早已看到海底捞的潜在风险点，主品牌营业额增长速度乏力，近几年2、3线城市不断扩张，也让我们看到了下沉市场拥有强大的潜力，但是海底捞的客单价与这些城市的收入水平是否匹配，能否支持高复购率依旧值得探讨。
靠副牌做低客单价来抢占下沉市场空间让主线品牌平稳发展，海底捞这一步棋走的很准，能否用营收跑通这一逻辑还需要时间验证。
性价比为王的时代已经到来，越来越多的消费者趋于理性。海底捞火锅受欢迎的原因并不是产品，市场大环境下需要平衡发展服务和产品才是长久之计，即使营销体系和服务已经到了登峰造极的水准，但顾客消费品质上迁的现象依旧不容忽视，不断拉新的同时如何留存或许是海底捞火锅目前急需解决的问题。
结语
与其说海底捞不断自黑，倒不如说海底捞明知道自己的服务过火，但为了曝光率它别无他法。
不靠产品靠服务，背靠极致服务获得流量关注，尽最大可能招揽消费者，海底捞的营销套路只会越来越深。其营销打法看起来总是无心插柳柳成荫，能否取得进一步曝光，还要看大家如何解锁其隐藏玩法，或许有朝一日消费者的需求又让海底捞想到了更好的营销爆点。
来源：餐饮老板内参 刘峻豪 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 海底捞 |
