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“开小店为什么效果不好？”
“我们大店开得不错，开小店为什么效果不好？现在回过头来看，就是拍脑袋的错误，用以前开店、开大店的模式去开小店就错了，我们发现开小店更复杂，必须按照严格、科学的程序和方法，所以我们也会犯错，但是错了就要马上调整。”张经仪说。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受中新经纬客户端采访时也提到，目前，国内零售业态已进入多维度需求阶段，既要有大店，也要有小店，比如精品店、特色店、社区店等。“但大店跟小店的运营模式是不一样的，盈利思维也是不一样的，供应链方面也存在一定差异。这就是为什么永辉超市在做小店的时候会‘水土不服’。”朱丹蓬表示。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊也指出，小店比较复杂，产品系统、陈列等方面与大店均不一样，而永辉超市以大店见长，此前在小店方面没有实战经验，难免会遇到阻力。
“要想做好小店，除解决定位、人才、系统等方面的问题外，永辉超市也应利用其品牌效应，将大店小店、线上线下的有效协同起来。”徐雄俊向中新经纬客户端表示。
朱丹蓬则认为，做好小店最关键的一个问题是要“单店单策”，不同的店要有不同的产品组合、产品矩阵等。“比如，有一家小店是在CBD，那它走的路线应该就是高大、精品类的；如果这家店是在社区，那么它的生鲜产品、油盐酱醋等可能就要多一点。这样一来，就对超市自身的运营体系、品类的管理、坪效的管理提出了更高的挑战。”朱丹蓬称。
据《每日经济新闻》报道，永辉超市CEO李国在谈到mini业态时也提到，永辉超市开mini店还有5个能力要磨炼，仓库端要能储存4500左右的SKU，履约速度也要提高，产品运营要提高坪效和人效，APP页面规划能做到千人千面，做好用户运营等等。“目前的mini店，这些能力还不够。”李国称。
李国表示，永辉超市mini业态在第四季度还会继续调整，未来永辉超市一定会存在小业态，但现在处于孵化调整的状态，经营好了再对外拓展。
11月20日，张经仪接受中新经纬客户端采访时也提到，在mini店接下来的调整中，开店、关店都会存在。“（mini店）的商业属性没问题，（我们）急了一点。”张经仪如是说。（来源：中新经纬客户端 闫淑鑫） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 永辉超市 |
