三、计划加大投资
由于线上销售增速加速，目前的生鲜零售公司普遍都计划加大对线上业务的投资。
80.49%的受访企业称将会加大对线上业务投资。持还不确定观点企业占17.07%，只有2.44%的受访企业回答称未来不会加大线上业务投资。
在人才方面，受访企业中，表示未来一年有增加招募数字化人才的公司，占比高达73.17%。还不确定的占24.39%。只有不到3%的受访企业表示不会增加数字化人才招募。
若加大投资线上，企业更倾向做哪块业务呢？
这是一项多选题。78.05%的受访企业选择了“到家”业务，70.73%的企业选择了社区团购业务，26.83%的企业选择了B2B业务。
从这个选择来看，大家认为做C端业务的线上化机会与空间，还是要大幅超过做B端业务的。
而具体到大家未来对发展线上业务的投资侧重点层面，65.85%的企业首选自建APP、小程序来发展到家或拼团线上业务。19.51%的企业首选与第三方到家平台合作线上到家业务。12.2%的企业首选与社区团购平台合作线上业务。没有企业选择横向组织联盟来发展线上业务。
从运营的角度来看，受访的零售公司目前主要通过与第三方平台合作线上业务。
在谈及当下销售效率最高，及对公司线上业务帮助最大的三方平台时，排名前三位的是，39.02%的受访企业选择美团，14.63%的受访企业选择达达/京东到家，12.2%的企业选择饿了么。
但是，让同样的受访企业来判断未来前景，即未来会对公司线上业务带来最大帮助的第三方平台时，答案有些变化。
选择美团的企业占比下降至了21.95%，选择腾讯微信的企业占比为17.07%，选择阿里巴巴（包括饿了么）的占比为14.63%。这是排名前三的第三方平台。选择社区团购等初创公司的则占比9.76%。当下火热的抖音等新流量平台的选择占比则相对靠后，仅为7.32%。
不过，整体来说，受访企业对于线上三方平台，持积极看法的，还是居多数。
53.66%的受访企业认为，线上平台对于公司业务发展是机会更多。24.39%的受访企业认为冲击和机会均等。14.63%的受访企业认为线上平台带来的冲击会更多。
四、运营多样
由于生鲜业务是本地化的业务，这导致当下的线上运营合作方式多样。
在谈及是否希望与第三方平台达成区域，或业务覆盖商圈内的排他性合作时，受访企业中，29.27%的企业表示希望达成排他性合作。24.39%的企业则明确表示不愿意达成排他性合作。46.34%的企业表示还不确定。
对于会否自建同城配团队做线上业务的提问。26.83%的企业表示已经自建同城配团队，31.71%的受访企业称不会自建同城配，12.2%的受访企业称计划自建同城配，还有29.27%的企业表示不确定要不要这样做。
目前，短视频、直播等渠道、营销工具比较火热。但有意思的地方是，在我们采访的企业中，仍有超过半数企业仍表示未来一年，没考虑，且不会加大在短视频平台的投入布局力度。
41.46%的受访企业表示没考虑过，12.2%的企业则称不会加大投入。剩下46.34%的企业则明确表示，未来一年会加大投入。
五、供应链是最大难点
做生鲜线上业务，目前来讲，最难的部分，及瓶颈问题是什么？
这是一项多选题，从答案来看，好像什么都挺难，没有容易的。
但是对于限制生鲜零售业务发展的因素是什么？
答案则相对比较集中（多选）。63.41%的企业认为是供应链短板。58.54%的企业认为是市场饱和、竞争激烈。43.9%的受访企业认为是人才瓶颈。36.59%的企业认为是门店连锁管理能力制约。
六、效率加速化提升
难归难，但从《商业观察家》的访问来看，疫情确实正在加速行业的效率化提升。
近61%的受访企业认为，未来一年生鲜业务整体毛利表现会更好。认为会变差的只有近17%的企业。
70.73%的受访企业声称，对未来一年生鲜零售市场还是持乐观态度，会加大投入及外延扩张。
80.49%的受访企业表示，未来一年会加大对生鲜供应链的投入。
58.54%的受访企业明确表示，会去做产地标准化。
87.8%的受访企业认为，生鲜一定可以做品牌，且是未来趋势。
92.68%的受访企业认为，生鲜有消费升级的空间。
一些市场人士认为，生鲜业务门槛低，没有什么差异化空间，但是，90.24%受访企业却认为，生鲜可以做差异化，完全有差异化空间。
以上，能看到一个非常明显的趋势，就是疫情也在加速生鲜零售行业的效率提升。越来越多的企业要去做产地标准化，在思考生鲜品牌化发展，在关注消费升级，并计划加大对生鲜供应链的投入。
这些将会成为未来生鲜零售行业的新机遇，它需要零供双方建立更紧密的合作，共同把市场做大。
来源：商业观察家 李华
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