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今年连锁餐饮业有两只“鸡”备受瞩目，一只是肯德基，另一只是老乡鸡。
肯德基的母公司百胜中国（YUMC.US）在从Yum！Brands分离出来后，9月在香港二次上市（09987.HK），412港元/股的价格成为港股“发行价之王”，却首日破发。
中式快餐连锁老乡鸡在疫情中靠总裁怒撕联名信，拒绝给员工降薪一炮走红，接下来一系列鬼才式的互联网营销，攒足了年轻人的注意力。
一家做炸鸡，另一家做鸡汤；一家是西式快餐连锁巨头，另一家是中式快餐后起之秀。他们的体量没有可比性，但在后疫情时代，他们都选择了同一种破局之道：扩张。
01． 肯德基VS老乡鸡
肯德基是中国人对于西式快餐的最初印象。从1987年进入中国，截止于今年6月30日，在中国一千四百多个城市有6534家餐厅，大部分集中于一二三线城市，光是北上广深就占了所有门店的五分之一。
据百胜中国披露，此次在港二次上市，预计募资约150亿元资金，约45%也就是大约70亿元的资金用于继续扩大餐厅网络。百胜中国在2020年计划开设800至850家新店，即使受疫情影响，上半年仍然逆势而行新开了307家肯德基。7月30日，百胜中国宣布旗下餐厅数突破1万家，其最终目标是2万家门店。
其实肯德基只是百胜中国旗下的一个品牌。必胜客，还有不是很出名的墨西哥菜快餐品牌塔可贝尔，更有中式餐饮连锁东方既白、小肥羊、黄记煌和咖啡COFFii & JOY品牌，都是百胜中国的成员。
但百胜中国这架大马车基本靠肯德基一个品牌在拉。肯德基营收占总营收的比重逐年上升，从2017年的65.2%到2020年上半年的70.5%，必胜客，黄记煌，小肥羊都只能陪跑。
营收增长率变缓，净利润增速变慢，和现有市场门店单店营收下降都迫使百胜中国寻求新的出路。
和餐饮巨头百胜中国相比，老乡鸡的名字在疫情期间才被熟知。其实老乡鸡在中烹协2018年中国快餐企业的名单上，排名第4，排在百胜中国，金拱门和汉堡王之后。2019年更是登上了在中国饭店协会榜单中中国快餐小吃十强榜首。
老乡鸡的大本营在安徽，一直专注于安徽的下沉市场，安徽省内老乡鸡的店面数量是该省内麦当劳、肯德基数量总和的近3倍之多，直到16年才走出安徽。
老乡鸡在疫情期间亏损5个亿。在手撕联名信后迅速受到资本的注意，从银行获得授信10亿元，董事长束从轩表示将全部用来加快全国市场布局。
老乡鸡董事长束从轩在6月接受投中网采访时透露，老乡鸡是快餐行业中恢复最好的企业之一，已恢复了90%。
根据束从轩公布的数据，老乡鸡全国拥有800家直营店，年营收30亿元。去年10月份，老乡鸡在上海召开发布会，2023将在全国扩张至1500家直营店，五年内实现100亿营收，而19年百胜中国的营收约为685亿元。
束从轩当时也不可避免地提到了快餐行业的两大巨头：“餐饮赛道是大的，麦当劳和肯德基在里面的占比是多少呢？其实还是很低的。在中国这样一个巨大的市场里，将来可以有很多品牌，它是它的赛道，我是我的赛道，不一定要谁超过谁。”
老乡鸡不想成为中国版的肯德基，但老乡鸡能复制肯德基的扩张之路吗？
02． 后疫情时代餐饮行业百废待兴
餐饮业是疫情期间受影响最大的行业之一。根据中烹协的数据，因疫情导致春节期间餐饮业年夜饭的退定量达到94%至100%，门店堂食客流则下降80%及以上。快餐类餐厅所受冲击小于聚会型餐饮，但实体店无法开门仍然让各品牌蒙受巨额损失。
百胜中国上半年同期净利润仅为1.94亿美元，较去年的4亿美元同比下跌51.5%，但依靠外卖和门店数量，是为数不多在上半年实现盈利的餐饮企业。老乡鸡门店营业额下降了85%，董事长束从轩称“保守估计亏了5个亿，”致使上万员工联名请求降薪以维持门店正常运转。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 肯德基 |
