|
全球中式快餐巨头，能否“搅局”中国快餐市场？
熊猫快餐虽然是全球最大的中式快餐，以前却一直避开中国开店。
程正昌给出的理由是：“中国不需要熊猫快餐，那里的竞争也太过激烈，我们是做给外国人吃的。”
如今，它打破原有的想法，在中国悄悄开店，到底能否试点成功？
1、紧抓15元+连锁快餐市场空白，利用极致性价比抢生意
海底捞今年开了多个副牌，无论是面馆还是快餐，走的都是极致性价比路线。
人均20元的十八汆、人均7元的捞派有面儿、人均20元的秦小贤，再加上9.9元的饭饭林，锁定的都是一直被忽略的“20元上下”的庞大客群。
而熊猫快餐此次入局中国快餐市场，走的也是极致性价比的路线，人均15元，不仅吃的饱，菜品也极其丰富，利用极致性价比这个利器，率先抢占一波客群，为自己跑马圈地扩张提前做好铺垫。
2、推出适合中国“胃”的全新菜品
熊猫快餐虽然被称为中式快餐巨头，但在国外的中国人并不认可它的口味。
因为过于西餐化，和美国本土化，让很多人觉得如果熊猫快餐开在中国并不一定会很受欢迎。
而此次在中国开店，为了在口味上能够让中国人接受，一方面保留了陈皮鸡、宫保鸡丁、蘑菇炒鸡等在全球都非常受欢迎的招牌菜。
同时，也推出了全新的适合中国人口味的菜品，比如张飞牛肉、酸辣鱼、撸串串等。
熊猫快餐菜品口味上偏“酸、甜、辣”，与此次试水的云南昆明当地人的口味相似，不得不说把店率先开在云南，也许是熊猫快餐暗藏的一个小心机。
3、唯一拥有上千家连锁经验的中式快餐品牌
中式快餐连锁品牌，最难攻克的问题就是中餐的标准化和管理的专业化。
不得不说，在中餐标准化上，熊猫快餐是唯一一个拥有上千家连锁经验的中式快餐品牌。
早在40年前，程正昌就开始做中餐标准化，在菜式上，熊猫快餐采取“少而精”模式，菜品保持在20多种，每月创新两个品种；在原材料上，所有菜品的原料加工都由供应商预先完成，再由专业的配送公司送到各家分店。口味上，也统一标准，精确到每克调料的用量。
而在管理上，熊猫餐厅定制了“熊猫自动工作站”的后台管理系统，如今，2000多家的熊猫快餐店都定期将这些数据传回总部，以便集团全面知晓餐厅经营状况，并能及时地基于这些数据改进。甚至可以通过大数据分析和调配菜品，预估当天的销售额和浪费量，并自动匹配订货需求。
程正昌曾说，一个刚刚入职的实习生在两个月之内就可以独自打理一家门店。
这也让人难以想象，如果熊猫快餐攻克“中国胃”以后，未来在连锁规模扩张中，它会以怎样的连锁规模扩张速度，席卷中国餐饮市场。
来源：职业餐饮网 旖旎 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 快餐 |
