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在内外因的影响下，多嘴肉蟹煲2.0版本——多嘴超级肉蟹煲顺势而生，进化后的2.0版本在原有的基础上重点突出了“超级”二字，实现了品类定位的全新升级。
据了解，截至目前，全国400多家门店中已经有35%的店面升级成了2.0版本的“多嘴超级肉蟹煲”。在最近的两个月时间里，升级店面的销售额普遍比同期的一代店面增长大概30%左右。
而那些升级后的2.0门店，和原有的门店相比，除了定位升级，还有两个维度的创新：
产品线升级：推出超级系列产品，感官冲击更强
2.0版本的多嘴超级肉蟹煲在原有的肉蟹煲、明虾煲等经典产品的基础上，新增了一个“超级系列”，即超级肉蟹煲、超级海鲜煲等。
“超级系列”的产品在名字、内容、设计等方面都和普通煲不同。举个例子，相比普通的肉蟹煲，超级肉蟹煲里的产品会更丰富，最直观的肉蟹也会更大，从二两变成四两以上，上桌后视觉冲击性更强，吃起来也更爽。
门店模型升级：国潮店和时尚店，适应不同客群需求
为适应不同客群的需求，多嘴超级肉蟹煲经国内顶尖设计团队全案操刀，衍生出国潮店和时尚店两个不同版本的店型。
国潮店的视觉差异非常明显，作为国内首家品类国潮餐厅，赚足了眼球。
波普风的外墙体强化，定制的专属财神ip，渗透整个门店的唐朝文化元素包括国潮文化衫、采用六大古都命名的甜品、翻牌子点餐等，消费者进店后可以感受到最前沿的潮文化，以及热闹非常的氛围。
时尚店的灵感来源于“多嘴之夜”，店内光怪陆离，是看起来不像餐厅的餐厅，消费者们可以在一个个不像餐厅的错位场景中用餐，获得跳跃且酷炫的的新奇体验。
总的来看，国潮店的内核在于潮文化与新食界的碰撞体验，面向的主要是追求潮流和个性的新生代消费者；时尚店的内核则定位为光怪陆离下的身临其境，面向的主要是家庭客群。两种店型特色各异，究竟升级成哪一种店型，由不同区域的顾客画像决定。
03
3年内再拓100+店，
肉蟹煲品类还有很大升值空间
近两年，肉蟹煲品类的发展从一开始的野蛮逐渐回归理性，也开始面临一些单品爆品常见的问题，比如同质化严重、发展乏力等。
对此，多嘴超级肉蟹煲相关负责人表示，作为一个特色品类，肉蟹煲还有很大的升值空间。接下来，对处于产业链闭环的肉蟹煲品牌玩家来说，突围的思路只有一条——对外持续创新、对内加强修炼内功。
创新，一直是多嘴超级肉蟹煲赖以生存的手段之一。每当市场出现新变化或新趋势，多嘴的反应速度总会比其他同行更快。
比如，近两年国潮大火，多嘴就做了首家品类国潮餐厅；盲盒走红，多嘴就在门店推出了“盲盒便当”……不管是装修设计、菜品升级，还是营销活动，都更能和消费者产生情感共鸣。
内功则是多嘴一直在坚持的东西，包括食材、门店管控等。做螃蟹，食材很重要，品牌成立3周年时候，多嘴曾在沈阳的各大主流媒体、自媒体上做过一个信任状，保证3年来门店内的每一只肉蟹都是活的，这个承诺至今仍践行着。
为了确保肉蟹新鲜，多嘴和跨国供应链合作，统一为全国门店供货，确保每一只上桌的螃蟹都是鲜活的，满足消费者对“好吃”的追求。
据多嘴相关负责人透露，未来，多嘴超级肉蟹煲将步履不停，以直营+合作+代理模式面向餐饮市场稳步发展，秉承“多予少取、合作共赢”的合作理念，重点打造区域代理模式，重点发展北京、上海、广州、深圳、成都、陕西、安徽、河南、江西区域市场，并持续拓展甘肃、江苏、宁夏、青海、福建、湖南、湖北等市场。
“提升品牌影响力，持续丰盈品牌羽翼，计划3年内再拓店100+。”
来源：红餐网 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 肉蟹煲 |
