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转型、自救
关店，是商超能做的防御性策略，面对市场的变化，商超们感知到客流在减少，也作出过努力。
在生死存亡面前，商超积极触网，开通B2C渠道，尝试过O2O到家模式，租过电子价签，添加过餐饮业态，卖过大活海鲜，这些一个个当时看作“自救”的手段，但都没抵过最终的“默默无闻”。
经过几年的试错，最终跑通的只有增加生鲜占比，以及被疫情催化的“到家模式”和“小业态”。
一位超市老板向《灵兽》表示，进军小业态是不得已，大家都在做，这是自救也是变革。
不过，独立于商超大店密集之外，小业态密集在社区布点，能够与之大店形成配合、补充，通过提升销量降低成本，以更轻巧的姿态加强已入驻城市的覆盖密度，同时结合到家业务，商超布局小业态拥有一定的优势。
目前，盒马在全国开出9家小业态盒马mini，大润发再次加码，在南通开出“小润发RT-mini”，7FRESH完成两家七鲜生活的布局。
除此之外，盯上小业态的还有步步高开设的“汇米生鲜”、华润万家开设的“乐购Express”、家乐福开设的“Easy家乐福”，还有一群传统零售行业的玩家，早已在mini店领域探索多年。
但同样存在难点。
小业态从门店店型，店内的货架、设计、商品等的标准化，也应该深入到管控、后台、物流中心甚至是供应链中，唯有这样，才能将效率提升，采购优势和管理优势尽显，才可能实现盈利。
但现在来看大家还差得很远。
“大店”注重前台，mini店则更注重中后台。在经营的品类、陈列方式、用户体验、价格等前台方面两者都十分相似，但究竟该如何构建一个功能相对齐全，品类宽度、深浅足够的门店，要拥有对消费者有足够深的洞察，也要经过长时间的探索和试错。
而中后台才是Mini店取胜的关键，这是对隐藏在门店背后的规模、团队、管理、资源、供应链等全方位的考验。
现阶段，所有零售商布局的mini店业态，无论在品质、价格、品牌和溢价的商品力中都还有很多需要提高的部分。
购物越来越方便，消费者再也不需要去3公里之外的商超集中采购了，商超的客流被电商、生鲜超市、零食专业店甚至社区团购分流，尤其是电商，分流更甚。
除了小业态之外，社区拼团也是商超的自救手段之一，通过低价促销，捆绑小区消费者，直接截流商超流量，并且配送到家更为便利。
《灵兽》了解到，首航在首次开团的首航优选，采用微信小程序下单，自选最近的门店自体模式，目前平均每团的销售达到38万元，销售笔数6000，客单价63元。
多业态发展能够助零售商们搭建超级平台。
多业态的生态构建重点在于质量，这样才能在消费者之间增加交互，最终将裂变能力发挥到新增业务中，扩大零售商的边界。
从内到外，都在透露商超的日子并不好过，关店也好，转型也罢，商超已显衰退迹象。未来零售巨头想要在行业站稳并获得发展，更多的是综合运营能力，而非只靠单一业态。
来源：灵兽 作者: 十里 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 商超 |
