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美国全国餐馆业协会公共关系副总裁肖恩·肯尼迪表示：“对这一行业而言，简直是灾难。我们是第一个停业的行业，可能将是最后一个从疫情中恢复的行业。”
外卖业绩翻倍，也救不活实体餐厅
疫情肆虐，餐饮业遭殃，外卖需求却大幅上升。几乎所有餐饮店都在努力向线上转型，希望用外卖来吸引客户，逃过这场金融浩劫。
数据显示，今年4月和5月，必胜客线上和外卖销量大增，其中在5月份报告了过去8年中送餐和外卖的平均销售额最高的一周。
整体来看，美国外卖市场的表现也欣欣向荣。根据数据研究机构Statista的报告，截至今年6月底，美国外卖市场的总规模同比去年翻了一倍，预计年底将超过265亿美元;外卖用户数也将突破1亿大关，成为继中国之后的全球第二大外卖市场。
不过，相较外卖业务，实体餐厅的情况却较为惨烈。以百胜集团为例，虽然必胜客、肯德基在美国的同店销售额都有所增长，但集团今年第二季度全球同店销售额却下滑了15%。标准普尔(S&P)数据也显示，今年6月美国餐厅和酒吧销售额同比下滑26%。
“欢迎来到餐厅的末日。”CNBC主持人，同时也是酒吧老板的吉姆·克拉默说。他表示，餐厅不可能仅靠外卖生存，当初也不是为了外卖业务设计，“很明显，实体餐厅在疫情时代无法盈利。”
据《今日美国报》报道，在一份可能无法偿还债务的全国餐厅名单上，澳美客牛排、Applebee’s、芝乐坊等连锁餐厅都榜上有名。如果企业拖欠贷款，这些餐厅可能会被迫申请破产，关闭门店或进行清算。
根据标普全球市场财智发布的报告，随着餐厅重新营业，美国最大的几家上市连锁餐厅违约几率在最近几个月有所下降。但越来越多餐饮企业进入破产程序，政府发放的失业救济金也存在不确定性，这都将继续给餐饮业带来压力。
分析人士尤其担心即将到来的冬天。届时，许多餐厅将不得不取消户外座位。
百年难遇的疫情席卷全球，全球餐饮业陷入低潮，餐饮人的日子异常艰难。
来源：职业餐饮网 综合上观新闻、澎湃新闻 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
