|
从张亮麻辣烫的官网上能够看到，他们给加盟商描述了极具诱惑力的收益情况：首次投资16万起，60m2门店全年净利润309000元，80m2门店全年净利润486000元，150m2门店全年净利润1014000元。
加盟商尚且如此，品牌方的利润就更可观了。以年加盟费21900元的均价来看，杨国福麻辣烫每年从5500余家加盟商处所收的加盟费，就超过1.2亿元；张亮麻辣烫则以14900元的均价，每年可从5000余家加盟商处收取超过7000万元加盟费。
更别说源源不断的原材料采购费，这几乎可算作加盟商卖出的每一份菜品，杨国福和张亮都能从中获取提成。
凭借着这样的吸金能力，杨国福早已将自己的品牌进行了延伸。据工商信息平台显示，与杨国福关联的8家企业中，除了餐饮业之外，还有制造业、批发和零售业、租赁和商务服务业。而张亮也在加盟扩张之余，创建了张亮餐饮商学院、培训团队，构建从材料到培训的全链路。
事实说明，无论是杨国福麻辣烫还是张亮麻辣烫，都起于麻辣烫，而不止于麻辣烫。
张亮麻辣烫官网展示的加盟回报
高光之下，三大痛点无法回避
尽管发展势头良好，但“杨国福们”的问题也随之而来。
其中关注度最高的，当属食品卫生问题。在知乎上一条主题为“杨国福麻辣烫里到底加了什么？为什么家里人不让吃”的提问下，有351个回答。其中有多个回答提到，从杨国福麻辣烫里吃出了异物。
张亮麻辣烫也同样，在微博上有不少用户都放出了自己点餐张亮麻辣烫的图片，并配文不满的文字与异物图片。
其他被诟病的地方在于价格和口味。有消费者表示，花费同样的价格却有地域差异，譬如西安的杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫就比在成都的分量少了不少。
此外，杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫采用底料、调料全国统一配送的方式，虽然保证了底料的统一，不过常年没有个性化突破的口味，也面临着被消费者“移情别恋”的风险。
无法彻底消除的山寨加盟，同样是杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫长久以来未能解决的问题。网络上四处可见的山寨加盟信息使得山寨店也在全国迅速衍生，大大地伤害了杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫的品牌力。
尽管食材新鲜程度以及服务态度的确与加盟商有着更大的直接联系，但作为品牌方，杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫恐仍难以推卸管理不力的责任。
如今，虽然杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫仍然占据着麻辣烫市场的领军位置，但在其身后的竞争者也已越来越多。据工商平台数据显示，目前全国麻辣烫相关企业共有16.1万家，今年上半年新增1.8万家。
对于杨国福和张亮来说，双雄争霸的局面或许还将持续很长一段时间，但在“谁出错少谁就能赢”的竞争方式之余，思考如何清除发展中的痛点，才能拥有更大的突破。
来源：锌刻度 星晚 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 杨国福 |
