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“药食同源。做健康，你永远脱离不了‘食’这件事。”俞睿璇说，“同时，还要在‘食’上开发出高频产品。”在她看来，同仁堂以往的药品、保健品，多以礼品形态存在，属于低频产品，一年消费者只购买几回，而茶饮则是消费者尤其是年轻人每天都会接触的高频产品。“要想办法用高频产品，把消费者和健康、和我们连接起来。”这样看来，咖啡与茶点，自然就是门店引流的不二之选。
俞睿璇的“激进”也遇到了来自内部的挑战。有的挑战来自“保守派”，认为既有模式经过了时间检验，很“安全”，按部就班就可以了；也有的挑战来自团队内部，“一度天天加班，但似乎没什么成果，团队内部也有质疑”。回想起那段时间，俞睿璇称是自己的“至暗时刻”。
“好在总部非常支持，集团也很开明，允许我带着我的团队来‘折腾’。”俞睿璇笑着说，既坚定支持又不过多介入具体业务的领导层，大概是对企业改革创新最有利的环境。
“茶饮只是引流，我们要打造的是健康体验空间”
如果你以为，同仁堂的雄心仅仅是多开一家有特点、受欢迎的咖啡奶茶店，可就大错特错了。
“茶饮只是引流，我们要打造的是健康体验空间。”俞睿璇说。
虽然绝大部分到店顾客是冲着“同仁堂咖啡”来的，但通过会员储值体系，知嘛健康实现了对客流的转化。
在北京工作的刘先生刚刚在知嘛健康壹号店一层吃完了茶点，又到二层买了点中成药。“存2000送200，既能吃东西，也能看病买药。这样算还比在传统门店里单独买划算一点。”据苏小航介绍，在知嘛健康壹号店的利润结构中，健康食疗、商品零售与理疗服务大约各占30%左右。
在俞睿璇看来，都市生活节奏如此之快，熬夜、加班已成常态，年轻人对于保健、理疗的需求其实也相当旺盛。知嘛健康希望能给年轻人传递这样一个具有吸引力的场景：工作累了之后的休闲选择，不只是趴在网上、喝酒唱歌，还能相约去同仁堂喝个养生咖啡，再上楼保健一下。
从这个角度看，知嘛健康也有意成为理疗保健市场的整合者。
“我们的目标是成为亚健康慢病领域的数据公司。”俞睿璇告诉记者，未来，知嘛健康将打造大健康生态，将全国的同仁堂门店、50万家药店、10万个中医馆、8万家体检机构、46万名注册中医师、上百万注册营养师全部接入平台，对用户的身体健康数据进行实时追踪，提供个性化的最优解决方案，实现“精准健康”的目标。
“我们相当于做了一个大健康领域的美团。那时候，谁在亚健康慢病领域的数据最权威？就是我们。”俞睿璇说。
知嘛健康的愿景，建立在客流的持续火爆之上。但消费市场“花无百日红”，知嘛健康会否担心在新鲜劲儿过了之后的客流萎缩？
“不担心。因为人们对健康的追求是永远的，也是各个年龄层的刚需。”俞睿璇对此显得非常自信，“我们会根据不同节气，推出不同的产品。每15天换一个菜单，始终保持消费者的新鲜感。这个，恐怕别人很难做到。”
苏小航也透露，在线上线下的引流营销手段上，知嘛健康还有充足的工具库。“下一家门店，我们将把大兴零号店的餐饮特色移植过去，并开发更多贴近年轻人的好玩项目，敬请期待。”
来源：海外网 记者 韩维正 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 同仁堂 |
