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中国市场恢复远好于全球
或成“最后一根稻草”
随着国内疫情情况好转，全国范围复工复产，相较于全球其他国家，餐饮大牌们在中国市场的营收虽然也下滑，却并未出现大规模“关店潮”现象。
就同店销售额而言，2020财年第三季度，星巴克全球的同店销售额同比下降40%，但相对于美国市场同店销售额下降了超40%；中国同店销售额仅同比下降了19%。且目前中国99%的星巴克门店都在营业，其中大约90%已经恢复到大流行前的营业时间，在完全符合当地监管规定的情况下，超过70%的门店达到满座。
星巴克的高层也表示出对中国市场的强烈看好，公司计划2020财年在美国市场净新增300家门店，在中国新开至少500家门店，而目前星巴克在中国的门店数量已经超过4400家，今年以来，更是已新增近300家门店。
在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权，并完全拥有东方既白、小肥羊、黄记煌和COFFii & JOY连锁餐厅品牌的百盛中国也采取了相同战略。
疫情的到来虽然导致了一些门店的暂时关闭，但百胜中国第二季度还是在中国新开了169家门店，截止7月底，百胜中国门店总数达到10000家。
百胜中国CEO表示，尽管疫情带来了不确定性，但除黄记煌外，公司今年仍将保持在华新开800-850家门店的目标不变。
其最新财报显示，第二季度百胜中国营收为19亿美元，同比下降11%。其中，肯德基同比下降10%，必胜客同比下降17%。但得益于中国发达的外卖市场，其第二季度外卖业务保持强劲增速，同比增长36%，贡献总销售的29%。数字订单，包含外卖订单、手机订单、以及点餐机订单，占到肯德基销量的86%以及必胜客销量的61%。
此外，麦当劳也表示，今年计划在全球新开的950家餐厅中，约有420家新餐厅将开在中国市场。由于疫情的良好控制，麦当劳反而对中国市场更加看好，预计两年内，中国内地麦当劳餐厅将新开1000家门店以上，其中大部分则对准了中国新崛起的三、四线城市。目前麦当劳在中国的餐厅数为3500余家，预计到年底将突破4000家。
国内龙头品牌依旧预亏
餐饮业恢复仍需时日
由于国内疫情较早得到有效控制，四月复工复产以来，目前国内大部分餐饮企业已基本恢复正常运营。
中国烹饪协会近期发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》称，自5月以来，餐饮行业响应国家号召，扎实推进复工复产，虽然目前是负增长，但降幅持续收窄。目前，全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%-80%。
但疫情给国内餐饮业的沉重打击却是短期难以恢复的，哪怕是上市巨头也需要更多的时间来弥补和消化。
近日，上市餐饮企业陆续公布的半年报仿佛成了“比惨大会”，其中，业绩连年增长的“火锅一哥”海底捞，更是遭遇了“首亏”。预计上半年营收比2019年同期下降约20%，净利润亏损约9亿-10亿元不等。而2018年-2019年同期，海底捞归属于上市公司股东净利润分别为6.46亿元和9.11亿元。
另一家火锅上市企业呷哺呷哺也预计，2020年上半年营收比2019年同期下降约29%，净利润亏损约在2亿-3亿元之间，而2019年同期归属于上市公司股东净利润约1.64亿元。
此外，近期势头颇猛的网红餐饮企业九毛九，预计上半年营收同比下降约23%，亏损净额不超过1.2亿元；百年老字号烤鸭“全聚德”上半年亦预亏1.52亿元-1.39亿元；味千中国上半年同店销售额同比下降38.9%，集团快速休闲餐厅业务销售同比下降37.6%。
对此，一些机构表示已经预见，疫情带给餐饮企业的影响短期内是无法避免的，但长期看要看个体企业自身的发展。目前餐饮业整体恢复仍需更多时日。
中银证券认为，餐饮消费持续改善，但仍处于负值区间。2020年1-6月，社零总额同比下降11.4%，疫情期间餐饮和酒类消费受冲击较大。餐饮类零售额累计同比-32.8%（增速同比-42.2pct），跌幅大于其它类型的食品饮料类消费，2季度虽有改善，但下滑幅度仍超过20%。
中国烹饪协会指出，当前境外疫情仍然蔓延，境内部分省市出现新冠肺炎新增确诊病例，使正在复苏的餐饮市场再次面临困难和挑战。在餐饮行业逐渐复苏的同时，依旧面临着政策限制、房租影响、佣金过高以及资金紧缺等问题。
来源：中国基金报 张雪 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
