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同是涨价,为什么海底捞、丰巢翻了车,喜茶就没事?

  这些奢侈品涨价的消息一传出来,各大门店前排起长龙,其中韩国首尔的某百货商场有数百名消费者凌晨5点就赶来排队买香奈儿,政府担心人群聚集可能引发新冠感染,一度计划命令香奈儿商店关闭。

  奢侈品一贯的宣传是保值升值。人都是有占便宜心理的,害怕以后价格再涨,赶在涨价前买到了就感觉赚了;而且大家受疫情所困已经憋了很久没有消费,这正好给了有能力的消费者一个充分的购买理由。

  奢侈品不同于快消品,卖的是稀缺,收的是“面子税”;就算卖不出去,宁可销毁也不会降价以求。消费者买奢侈品就像买股票一样,价格下降便无人问津;价格越高人们越追涨。房价上涨也是同样的道理。

  逆市上涨的还有茅台酒,照理说受疫情影响聚餐喝酒的人少了,高档酒价格应该下跌。但是茅台其实早已超越了酒本身的属性,而具备了金融属性,一些投资者还会每年都买一批茅台酒囤着,让茅台变成了抗通胀产品。

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  涨价的关键,在于节奏与节点

  当危机来临时,人们的第一反应是自我保护,因此国内疫情高峰期间,口罩价格涨幅不低,却依然供不应求,做口罩的战胜了养猪的。

  但对于卖性价比的普通快消品来说涨价必须战战兢兢、如履薄冰。首先把握好涨幅节奏:可以小步快跑,不要盲目追求一步到位。比如:胖哥俩肉蟹煲、喜茶、奈雪的茶等多款商品也悄悄上调了价格,但这些品牌因为涨幅不大,对消费者钱包不构成威胁,就没有遭到劈头盖脸的抨击。

  同时,还要把握好涨价的时间节点,可以跟风,但不要出头率先领涨;还要善于转嫁成本,借推出新品或者新规格调整价格,而不是简单粗暴直接拉升。

  有的涨价则是在神不知鬼不觉中就完成了,“五一”过后高速公路恢复收费,一些人就发现在享受了小半年免费通行福利后,高速费涨价了,感叹“出来混迟早是要还的”。但是由于ETC的普及,更多的时候人们对这一类涨价越来越无感了,经过收费站时人们不需要停车,不需要伸手从腰包里掏钱,甚至不需要拿出手机扫一扫支付,费用瞬间就从卡上自动划走了,无感支付让人对这类价格涨跌也逐渐无感。这种巧妙的设置简直达到了涨价艺术的最高境界。

  价格有涨就有跌,谁也没想到巴菲特在疫情初期冲进去抄底的航空股,会一路暴跌,使得股神也不得不挥泪斩仓。更没想到作为现代工业的命脉,石油价格居然能跌成史无前例的负数。

  涨价前夕的奢侈品人们排队也要买,“双11”前先涨价再打折的商品人们趋之若鹜。而石油价格即使跌成负数,中国人也还是加不到很便宜的汽油。定价是一门科学,而决定价格的各种因素却是整个经济学中最深奥的学问。

  来源:中外管理 文:李光斗(中国著名品牌战略专家、中央电视台品牌顾问)

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