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啤酒进入高利时代
提高利润，成了当前啤酒企业的共识。而发力高端市场，正在成为啤酒企业谋求高毛利的重点“拐点”。
公开数据显示，自2011年至2018年，高档啤酒产品销量由11.2%上升至34.85%;中档啤酒产品销量由27.2%上升至29.65%;低档啤酒产品销量由61.6%下降至35.5%。
根据国产啤酒2019年年报可见，各品牌都在以中高端产品作为拉动销售的重要抓手。青岛啤酒高端产品同比增长7.09%;华润雪花实现中高端产品销量同比增长8.8%，整体平均销售价格同比上升2.8%;珠江啤酒中高端产品占比高达90%;重庆啤酒高档啤酒销量收入为5.2亿元，同比增长2.36%。
由图可见，即便整体营收放缓，在中高端市场的拉动下，啤酒企业的利润率却在持续增加。
但反观燕京啤酒，成了因错失高端市场而遭遇滑铁卢的典型案例。作为曾经遍布大街小巷的“撸串神器”，燕京啤酒今年一季度的净利润下降幅度达518.03%，在许多业内人士看来，“燕京啤酒在中高端领域的布局却未能获得市场认可”，是其在疫情期间遭遇“腰斩”的重要原因。
而疫情下加速的啤酒电商化，也决定了向中高端市场进发的必然趋势。
“线上为了方便存储和运输，主要销售易拉罐装啤酒，也就决定了必须卖中高端产品。”史永刚解释道，只有通过大件的易拉罐装啤酒提高客单价，从而降低运营成本。
10年前，“大绿棒子”走遍天下，易拉罐装啤酒还不到10%，现在已经占到26%以上的份额，史永刚预计，以后将实现50%以上的占比。
另一方面，以精酿、果味啤酒、无醇啤酒为代表的一批中高端产品，可以通过线上来满足更小众和多元化的消费需求。
来自日韩的果味和低醇啤酒在国内流行起来
“在一些普通餐饮和商超内，还是以低端啤酒为主，进口超市和电商平台，才是高端啤酒的主阵地。”吖V坦言。
“疫情其实让很多精酿啤酒商看到了高毛利的重要性。”吖V表示，国内的精酿市场仍在教育用户的阶段，很多经销商会以规模冲市场，把精酿做成快消品，造成毛利率偏低，抗风险能力弱，后续的经营观念一定会有所转变。
疫情催生了性价比需求
段子认为，今年啤酒线上消费的趋势，依然集中在中高端产品，尤其是以果啤、无醇啤酒为代表的一些小众饮品，增速非常明显。
这与去年的消费趋势保持一致(详见此前报道《百威啤酒亚太公司将在港股上市，啤酒越喝越贵，女性势力崛起》)，但今年不同之处在于，疫情给市场打上了“性价比”的标签。
“疫情之后，消费者的消费变得更理性了，对产品品质也有了更高要求，更极致的追求性价比，但绝不是低价。”史永刚说。
与此同时，吖V分享了一个有趣的现象，今年3月，线上店铺的销量同比有了大幅增加，但到了4月份，销量又产生了回落。
“很大的原因是，疫情造成许多人3月份无法复工，收入方面受到很大影响，也造成了4月份的消费疲软。”
吖V很明显的感觉到，疫情之后的消费者对性价比意识更高了。
“我们也在尝试做一些转型，接下来会主攻产品力更强的啤酒，维持好公司的现金流，再在线上渠道做更多拓展。”
对于产品力的定义，吖V认为，意味着质量和性价比更有优势，尤其是新入华的品牌，其代理商对中国市场的态度与配合程度，也决定着在这个市场的表现。
实际上，高端趋势与性价比两者之间本就是相伴相生。
中国食品产业研究员朱丹蓬表示，“廉价”一直是国内啤酒品牌的固有形象，工业啤酒的酿造也并不精细，而曾经打得不可开交的“价格战”，更让国内啤酒企业难以摆脱低价标签。而啤酒品牌高端化的关键，其实就在于品牌与价格、品质与价格的对等。
在这个啤酒旺季，喝的好，可能比喝的贵更重要。
（来源：电商在线 杨泥娃） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 啤酒 |
