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日营业额从200到15万 网红奶茶店的疫后复工做了些啥?

  1. 没有注水线,有时候水放多了,再放其他料包奶茶会溢出来;

  2. 吸口袋装热奶茶太烫了(吸口袋的材质是耐120度高温的);

  3. 吸口袋珍奶倒入芝士奶冻瓶时,珍珠不好倒出来。

  廖兰心谈到,源于疫情期间为复工公司送奶茶,用户们得知谢谢茶上线电商茶后开始为他们转发,自发宣传谢谢茶,这是廖兰心在当时为社区送茶时完全没想到的转化。

  售价11块的电商冲饮茶,在控制成本的同时也需要保证品质。成本结构怎么控制?廖兰心介绍,相比于店内一杯奶茶的生产成本,电商奶茶如果把人工成本和运营成本去掉,11块钱的售价是可以保证盈利的。谢谢茶电商冲饮茶第一批10000袋卖完后大概带来了十几万的销售额,加上只剩下几盒的第二批,已有25万的销售额了。相比于线下,疫情期间,一个月也做不到这么多的营业额。

  而当电商奶茶的价格降低后,用户会不会扩展到下沉市场?谢谢茶内部讨论得出结论,如果主打下沉市场,谢谢茶是抢不过香飘飘的用户的,因此,谢谢茶电商冲饮茶的目标用户仍然是一二线城市的白领用户,电商茶用来服务不方便到店喝茶的用户。

  新茶饮市场是吃不完的

  面对茶饮市场的既定格局,廖兰心认为谢谢茶不会再走类似喜茶、奈雪的茶以及小鹿茶的模式。在她看来,喜茶、奈雪的茶的用户体量是目前全国只有三家门店的谢谢茶无法抗衡的。但谢谢茶走的路线将不只是线下消费场景,而是往电商方向转型,而这次疫情正好加速了谢谢茶推进电商奶茶的计划。

  疫情期间,喝奶茶的用户们在各视频平台学会了自搓珍珠,用户自制奶茶的习惯对于谢谢茶来说是一大利好,已经帮助谢谢茶培养了电商茶饮的用户习惯。接下来,谢谢茶的天猫店准备上线,电商团队也在快速组建中。价格方面,电商奶茶相对较低的价位但口感不变的情况也易于在经济下行的环境中刺激消费。

  经过一年实体店的发展,廖兰心发现,奶茶这个市场是吃不完的。“并不是今天有喜茶,其他茶饮品牌就没有声音。因为每一个人都会追求新鲜的东西。”廖兰心说。

  有行业观点认为,最近半年以来新茶饮品牌的融资案例明显减少,资本开始回归理性。对此,廖兰心指出:“2019年大家确实感觉整个茶饮市场被一股热潮带起来了,现在潮流似乎在慢慢褪去,但是这并不会导致市场衰退。”

  “当年麦当劳、星巴克刚进中国的时候,也是掀起一股潮流,那时候也是要疯狂的排队去买。但你看这么多年过去了,需求还是在的,市场还做大了。应该说是那一波掀起潮流的企业,把整个市场做大了。“

  回到谢谢茶自身,廖兰心已经明确了下个季度的战略方向:“主要布局线上电商茶饮,同时也将布局无人奶茶店的模式。”关于无人奶茶店计划,廖兰心表示,这是未来趋势,但具体商业模式还处于保密阶段,不便透露。

  来源: 亿邦动力网

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