消费升级大背景之下,品牌迭代升级与消费年轻化的趋势密不可分,随着90后、00后成为消费主力军,各行各业品牌升级争先涌现,餐饮行业更是屡见不鲜。

　　继2017年推出升级版门店4.0.1之后,焖锅品类领军企业黄记煌三汁焖锅又推出了门店4.0.2,高颜值、简洁风……年轻人偏爱的风格要素在其身上尽显,业内人士预测,门店4.0.2将成为黄记煌三汁焖锅撬动年轻客群的又一利器。

　　读懂年轻人想要的,黄记煌新门店4.0.2问世

　　据了解,作为门店4.0.1的“姊妹篇”,黄记煌三汁焖锅4.0.2跳脱了4.0.1版本休闲、温馨的设计风格,而是在黄记煌三汁焖锅的品牌故事中寻找灵感,借助经典的清宫元素向消费者呈现更多的空间感以及想象张力,同时用现代手法打造时尚气质,增添了门店的魅力与底蕴。

(黄记煌广州云门NEW PARK店)

　　以黄记煌广州云门NEW PARK店为例,门头以大面积钢化玻璃为主,通透明亮;进门之后,左边墙壁是古代屋檐纹样的简化,右边墙壁则是黄记煌定制的御厨主题插画,充满历史底蕴,也给人一种时尚清新之感。

(黄记煌广州云门NEW PARK店)

　　而门店屋顶的天花设计,加之变色的灯光氛围摇曳闪烁,烘托出一种浓郁的蒸汽波风格,梦幻、多变,历史、现代,迎合了年轻人的新潮与个性。

(黄记煌广州云门NEW PARK店)

　　可以说,为了满足越来越时尚化、年轻化的消费趋势,黄记煌三汁焖锅4.0.2在设计上做了大刀阔斧的革新。

　　事实上,除了黄记煌三汁焖锅之外,近年来,整个餐饮行业还有很多品牌也在争相进行品牌升级,创新门店设计与装潢,迭代更新菜品。在餐饮人看来,时代变了、行业变了,品牌自然也要跟着变。

　　而如何变才能真的满足年轻人的期待、实现品牌的与时俱进,始终是摆在餐饮行业面前的一道难题。

　　从需求侧来看,作为在互联网、智能手机等信息大爆炸时代中成长起来的90后、00后,他们渴望表达自己、追求个性,对餐饮行业有着独特的理解。对他们而言,一家餐馆,除了追求好味道,他们更看重品牌的内在气质与神韵。

　　对此,黄记煌方面也说出了门店4.0.2设计的初衷。

　　据透露,黄记煌广州云门NEW PARK店,无论是灯笼的转化、屋顶的妙用,还是天花衣带的飘逸感,都是从清代建筑文化中演化而来,契合了黄记煌三汁焖锅的品牌文化,给广大食客尤其是年轻人一种文化归属感,而这种归属感则借助门店设计中的每个细节来呈现、通过就餐体验来加深。“小清新、高颜值、简洁风的门店4.0.2,为的是真正让食客享受其中,沉浸其中。”

　　有业内人士预测,目前餐饮行业面临着诸多困境,对年轻客群的争夺愈演愈烈,但凝聚品牌历史与消费风尚的门店4.0.2,有望成为黄记煌三汁焖锅撬动年轻客群的利器。走进过黄记煌广州云门NEW PARK店的一位网友也曾感慨,“下一个网红餐饮店,大概被这家黄记煌预定了”。

　　精准把控消费软性需求,黄记煌打造品牌升级范本

　　众所周知,创始人黄耕在黄记煌三汁焖锅研创初期就以逆向思维方式向传统中餐发起挑战,其“无油烟、无厨师、无食材重复使用”的“三无”模式打破了制约传统中餐发展的瓶颈,成为当时餐饮行业推陈出新的一大佳话。

　　如今,餐饮行业在互联网时代迎来全新的发展阶段,决定餐饮品牌生存与发展的依然是品牌的与时俱进。业内专家指出,品牌建设过程中要充分把握消费结构性变化,只有将更高层级的软性需求考虑在内才能在新一波消费浪潮下快速享受红利。

　　从这一点来看,黄记煌三汁焖锅门店4.0“姊妹花”,一个主打休闲放松,一个重在气质底蕴,但都着眼于年轻消费群体更高层次的软性需求——品牌文化,为餐饮行业树立了门店迭代升级的成功范本。

(黄记煌三汁焖锅门店4.0.1)

　　据悉,黄记煌三汁焖锅门店4.0的两个版本在全国范围内落地推广,广大加盟商可以根据自己城市、门店位置、消费人群等选择自己想要的门店视觉版本,因地制宜,吸引食客。

　　不止是门店升级,据了解,近年来,为了满足越来越年轻的目标客群的餐饮期待、契合当下愈加多元化的消费倾向,黄记煌在产品上的创新尝试上也从未止步。从2019年推出融合中西美食的“芝味锅”,再到2020年新年期间推出“卷福锅”等,这些新品带来的全新焖锅体验不止愉悦了年轻消费人群,也为餐饮业界所称赞。新品策略已经成为黄记煌实现品牌自我革新的重要举措。

(黄记煌芝味锅、卷福锅)

　　从消费者关注的需求点出发,落脚在品质和服务,可以说,消费升级加速了餐饮企业对产品品质和服务体验的双重升级。未来的餐饮行业,竞争将愈演愈烈,但万变不离其宗,满足消费需求、抢占消费者心智始终是不二法则。

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