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生鲜的“终极模式”是什么？
可能只有阶段性的答案，因为技术、模型等一切都在迭代进化。
喻华峰认为，门店是做生鲜的基础，以门店为核心，可以叠加仓+O2O+拼团+B2C等多种模式。
这亦符合喻华峰判断“生鲜模式”成立与否的标准。
喻华峰认为，分析一个“生鲜模式”成立不成立，主要考量和四个要素：即时效、流量、履约成本和商品丰富度。
在中国，由于特殊的烹饪方式决定了，用户的新鲜度的要求是极致的。
“生鲜品质再好，如果不新鲜，消费者都不会选择。”喻华峰表示，“在武汉本来鲜卖菜时，把蔬菜从框里上到货架上，消费者就要你手上拿的那一把，他认为你手上刚从筐里拿出来的是最新鲜的。”
怎样才能保证新鲜？就是离消费者最近，从店到消费者手中的时间最短，即保证了时效性，才是最新鲜的。
此外，就是商品是否丰富，消费者能否买到需要的商品。
但从企业经营的角度看，就要考量流量成本和履约成本。
喻华峰认为，时效和商品丰富度是解决用户的需求，流量和履约则是解决企业运营的需求。
任何一种生鲜模式，都可以从这四个要素考量。
以前置仓为例，解决了时效和部分新鲜的问题，但并未解决高流量成本和高履约成本的问题。
前置仓的本质上是B2C模式，只不过把仓库的履约方式变了，分两道仓，总仓（中心）和分仓（前置仓）。其履约成本不是降低了，反而增加了。
前置仓流量的获取，要么是通过“买”，如果以某小区或某区域定向购买，则成本会更高。或者是，在周边小区地推，自己“扫流量”，但这样做的成本仍然很高。
流量成本和履约成本高的难题仍旧未解。
当然，换个角度看，北京和上海的前置仓发达，是因为线下“实体门店”太少，满足不了消费者对生鲜商品的需求。
“假设在北京，有3000多家社区生鲜店，可能大家的消费行为马上就改了，因为消费者有到店的需求。”喻华峰表示。
前置仓也很难直接面对生鲜实体门店的竞争。
但线上和线下并不矛盾，消费者既有线上需求，也有线下需求。最终，线上和线下将会融合。“本来鲜门店要成为社区的基础设施，这样其价值就凸显出来了。” 喻华峰称。
喻华峰认为，未来社区生鲜市场足够大，有2-3个大玩家，完全没有问题。“但最后的决战，仍然是在线上。”
本来鲜开设社区生鲜店是基础，是在为了B2C打地基。最后的竞争还是要回到B2C上，即在店里买即时需求的商品，在“线上”买非店的商品。
因为门店的SKU数是有限的，但在“线上”，SKU数可以放大。
“这就极大的扩张了门店的SKU和坪效，店的效率就被放大了。”喻华峰表示，“每一个门店都是流量的入口，与O2O结合后，B2C将焕发真正的生命力。”
现在，本来鲜的主要任务是开店，进一步融合线上和线下。
喻华峰也早已为新的扩张，准备好了充足的粮草。
5
当本来鲜的门店数量达到300家的时候，本来集团开始了D1轮融资。
2019年10月8日，本来集团宣布完成2亿美元的D1轮融资，明德控股领投，北京电商投资以及老股东鼎晖资本、高榕资本等跟投。
明德控股由顺丰创始人王卫持股99.9%，并且持有上市公司顺丰控股61.2%的股权，也就是说，顺丰控股和明德控股拥有共同的老板王卫。
彼时，喻华峰给全体员工写了一封内部信。
在内部信中，喻华峰引用摩根士丹利评论“WeWork的母公司We公司IPO受挫”时的一句话：这标志着一个时代的结束，为没有实现盈利的企业提供慷慨资金的日子已经结束了。
“我们融资了，不代表我们可以变得大手大脚，不代表我们对盈利的重视会有丝毫改变。我们需要更强的盈利能力，同时要保持更快的规模增长。”内部信称。
事实证明，喻华峰的判断具备足够的前瞻性。
2019年底，一部分生鲜门店和生鲜电商倒闭了，但这可能也只是一个开始。
早在2019年7月底，《灵兽》曾与喻华峰有过一次交流。
彼时，他判断，在2020年上半年，生鲜赛道将会趋于明朗。
“从去年下半年开始，整个生鲜领域已经慢慢偏冷了，资本已经在慢慢淡出。很多生鲜模式也已经显示出颓势。”喻华峰表示。
但当市场不行的时候，很多企业都被“打回了原形”。
从2019年年中开始，资本对生鲜赛道更加谨慎，甚至有些资本已经暂停了对生鲜项目的投资。
但新冠疫情的变数，让原本应该明朗的趋势更加扑朔迷离，造成了一定程度上的“虚假繁荣”。
“疫情一来，整个生鲜又浮躁了，很多人又蠢蠢欲动了，线上订单的爆发式增长，让以前本来要死的企业也复活了，很多人又蠢蠢欲动了。”喻华峰称。
但大势难改，疫情只是加速或延缓了进程而已。
年前的时候，喻华峰曾在内部总结，“现在生鲜的寒冬，对我们是有利的，因为我们已经准备了过冬的粮草。模式也跑通了，我们可快可慢，收放自如了。”
喻华峰认为，“生鲜经营，最终还要回归到商业模式本身是否成立上。”
投资人的逻辑也在变。
6
为创业者提供慷慨资金的时代，的确一去难返。
喻华峰强调，“做生鲜，自我生存能力非常重要。”
“当烧钱时，你会发现这是一条不归路。烧的越多，就需要融到更多的资金，估值更高，企业扩张的速度就要更快，追求更快的速度就要烧更多的钱，这就是一个恶性循环。”喻华峰表示，“只有企业本身生存能力强，摆脱对资本的依赖，才能按照应该有的逻辑去做生意。”
有时候，融资成功并不都是好事，反而“害处”恰恰在这里。拿到钱的企业，把握不好，很容易“死去”。
一是，拿的钱多了，容易死。
喻华峰举了一个例子：他的一个朋友融到了钱，喻华峰就和朋友说：“兄弟，你要从现在开始，不花钱就牛了。”
但他朋友在2018年-2019年，一年间就把钱花光了，现在融不到资了。
“只要你能够在没有融资的时候能活下去的，一定比融资的企业活得命长。因为你知道没钱怎么个活法。”喻华峰表示，“依靠钱活着的企业，基本上钱一断，就不知道怎么活了。”
二是，估值高容易死，尤其对创业企业而言。
“估值太高，下不来，没人去接盘。”喻华峰表示，“清算都清算不了，因为清算的价格也不便宜，相当于把自己的后路全堵死了。”
三是，跑的过快，也容易死。
“在没跑通的时候，跑得越快，亏得越多。”喻华峰称，“即便模式跑出来了，但节奏掌握不好，比如资金链断了，也容易死。”
对创业者而言，别人跟你讲再多的建议都没有意义，所有的坑都避免不了，都要靠自己趟过去。“关键的是，在趟的过程中尽量的不要付出过高的代价 。” 喻华峰称。
也许，2020年下半年才是真正考验的开始。很多企业将面临更大的压力，一定要注重现金流的管理。
喻华峰强调，任何一种模式都不可能总是风口。
“当风口过去了，你怎么办？要靠自己活着。”
来源: 灵兽 楚勿留香
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