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随着知名度不断扩大，不少投资机构希望与悦咖啡合作，但王虎的策略是：不靠单纯的扩充数量出风头获取品牌曝光，只有在保证盈利的条件才会考虑增加悦咖啡门店。
也正是由于这一策略，在目前的形势下，悦咖啡的压力并没有那么大。但由于疫情影响，悦咖啡也在积极自救。
王虎提到，目前主要是通过微信商城、大量的分销、社群拍卖等方式，把商品化做大，推艺术IP联名的东西比如挂耳咖啡等等。
对于悦咖啡而言，目前，线上销量明显好很多，主要以会员采购为主。
值得一提的是，之前的悦咖啡以做自营为主，但接下来王虎计划大力推广服务输出：即用悦咖啡的经验和服务去培育亟待突出重围的企业，从投资型咖啡企业变成服务型咖啡企业，从To C变成To C+To B双驱动。
“实际上是扩张的形式发生了改变，不是采取自营的形式，而是把我们的模式和方式输出给那些经营一般的咖啡馆，能够改善其经营，提升其效益。”王虎强调。
他表示，很多小品牌咖啡企业，没有太大影响力，需要改变才能活下去，已经有不少咖啡企业过来洽谈这种合作模式。
王虎认为，“咖啡行业是舶来品，想要做好，需要消费者参与的时间，需要做成规模的时间。悦咖啡以这个节奏能活下来非常少见，做生意也是‘活久见’，能抵抗一个又一个周期，经过此次疫情我们在咖啡供应上有了很大的突破，虽然门店销售下滑，但供应链销售是提升的。”
咖啡市场仍旧被看好
疫情之下，资本趋于冷静，此前被资本热炒的咖啡馆到底谁能活下来？
朱丹蓬认为，要活下来，首先品牌的抗风险能力、资源、资金以及后续的服务体系都很重要，疫情变成整个行业分化的加速器，强者恒强弱者恒弱，加速了行业的洗牌，经过大浪淘沙，疫情后还能继续生存的品牌，都是优质的品牌。
尽管此次疫情对不少中小咖啡企业是一次巨大的考验，但我国咖啡市场的前景是毋庸置疑的。日前，咖啡巨头星巴克也再次大手笔投资中国市场。3月13日，星巴克将在中国打造一座集咖啡烘焙与智能化仓储物流于一体的咖啡创新产业园，计划于2022年落成。该项目一期项目将投资约9亿元。
混战之下，也有新兴势力持续加入咖啡行业。2019年9月份，中石化旗下易捷便利店联合连咖啡发布了全新品牌“易捷咖啡”，宣布推出多款咖啡产品。市场火热的背后，是持续增长的咖啡市场红利。
根据伦敦国际咖啡组织数据显示，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长。2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元，预计2025年这一规模可以达到1万亿元。
“未来中国的咖啡市场会出现多品牌、多品类、多场景、多渠道和多消费层次的格局。”朱丹蓬还认为，随着咖啡消费人口的不断激增，咖啡行业进入了扩容、发展、创新以及升级的阶段，这对于咖啡行业来说是一个利好的节点。之后大家一起把咖啡行业这个蛋糕做大，未来两年到三年咖啡品牌就会固化，这将是整个中国咖啡行业发展非常关键的时间段。
来源：证券日报 记者 李春莲 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡市场 |
