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对于大多数餐饮企业而言，新冠肺炎疫情使得门店业务受到很大影响，而外卖业务成为其主要收入来源。不过，随着疫情防控形势趋于平稳，不少餐饮企业开始涉足企业团餐业务，为逐步复工复产的企业提供安全可靠的饮食服务。
疫情之下，面对客源的骤降以及众多的限制性要求，许多餐饮企业不得不停业止损。企查查数据显示，今年前两个月，全国餐饮企业数量新增9.9万家，注销1.3万家。纵观整个餐饮行业，全国大小企业超过1095万家。
除了停业止损之外，还有不少餐饮企业开始开辟新的服务来获取现金流，比如扩大外卖业务、推出可零售的半成品、开启社区团购等，而其中企业团餐服务也是新尝试之一。
早前，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友在国务院应对疫情联防联控机制新闻发布会上建议，如果条件允许，应为员工提供盒饭，减少疫情传播风险。目前，不少地方政府都提出禁止一切聚集性用餐的规定，并积极鼓励推广团餐，为企业正常复工提供支持和保障。如北京、上海、广东等地公布了一批预约式网络订餐企业名单，倡导供餐企业根据分餐制要求，按人数统一打包供应配餐。
据悉，目前已有不少餐饮企业响应这一号召，推出企业团餐服务。如肯德基推出了“企业专送”，通过扫描二维码或登录肯德基App、公众号，点击进入“企业专送”即可下单。麦当劳也在全国推出了“企业团餐放心送”服务，提供多种划算套餐供复工企业选择，并实行零接触配送。
便利蜂小程序截图
近日，中国商报记者在便利蜂App和小程序上看到了企业团餐入口，宣称可以提供企业定制化服务，包括早餐、午餐、下午茶，且都是“无接触安心送”。便利蜂相关负责人介绍，便利蜂企业团餐目前有茄汁猪肉饭、奥尔良鸡排饭等八种菜品可以选择，单价在9.8元-15.8元之间，能根据用户需求在每个工作日配送不同的盒饭。
“在便利蜂App和小程序有企业团餐预定入口，既可以公司统一订购、结账，也可以员工自行下单，最早可以提前两天预定。”便利蜂执行董事薛恩远表示，目前便利蜂“企业餐”主要面向北京、天津、上海和南京四个城市，全程无接触配送，让员工用餐更安全与安心。
盒马则推出定制餐饮，为集体和个人提供相关服务。据北京盒马餐饮经理李晶晶介绍，实际上，盒马从春节后就开始提供定制餐饮服务了，目前销售量在逐步攀升中，售价在15元-50元之间，会根据企业需求定制。“这种服务会持续下去，长期我们会结合生鲜时令的产品特点，开发营养均衡搭配的套餐产品，以满足不同企业的定制化需求。” 李晶晶如是说。
李晶晶还表示，目前盒马的定制餐饮服务是在其堂食基础上进行的。“推出这项服务的目的是解决疫情期间大家吃饭的问题，尤其是一些需要保证民生供应的企事业单位员工，疫情期间，部分餐饮企业暂停营业，所以盒马推出了一人食的套餐，可以解决在家和上班的吃饭问题。”不过李晶晶也表示，目前很多企业已经复工后都要求员工自己带饭，“众口难调，大家的口味也不一样，从企业的角度来说很难统计。”
（来源：中国商报 记者：冉隆楠）
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