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因为隔离期延长，今年元宵节居家过节增多，且汤圆作为餐食的部分替代在囤货情绪下也带动了较大增长。今年年前汤圆销量同比去年增41%，销售额增116%，而在疫情期间，汤圆销售和销售额同比增60%和102%。
一直持续稳定的是肉制品的销量，不管是居家隔离还是前期的囤货行为，肉制品销量在春节前和疫情期间都取得不错增长。春节前，2020年肉制品总销量今年比去年同比增45%，销售额增65%，而疫情期间两者分别同比增264%和384%。
断货：需求增加，供应未必增加
而疫情期间，全民在家做饭，真正获胜的品类都有哪些呢？
对比今年疫情期间（1月24日-2月24日）和年前（12月27日-1月23日）的数据得知，今年疫情期间，方便面比今年过年前销量增21%，销售额增36%，即食火锅销量同比增20%，销售额同比增33%，肉制品销量增50%，销售额增24%，汤圆销量增9.17%，销售额增9.58%。
而下降的是水饺馄炖和海鲜丸类。疫情期间比年前，水饺馄炖销量降22%，销售额降45%，海鲜丸类，销量降25%，销售额降37%。
因餐馆关闭，全民在家做饭，肉制品仍然保持了高增长，而作为餐食替代的水饺馄炖却因此受到一定冲击。相比年前，采购水饺馄炖等速冻替代的需求相对下降。
当然一部分原因是厂商备货不足。三全食品在2月2日的电话会议中表示，因市场需求较同期上升，公司及渠道库存可满足近期及元宵节市场需求，且从终端上看，部分地区门店速冻水饺和面店出现了缺货。
目前在天猫三全食品旗舰店上，速冻水饺上海地区仍然显示缺货，其客服表示，因上海管控严格，工人复工比例低，还未及时补货，目前速冻产品停发地区有湖北、浙江、安徽、上海、江苏、湖南、江西、广东，且缺货地区补货时间也是未知的。
供应链跟不上，或许也是销量相对下降的一个原因。
（来源：涂鸦财经 步摇） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 速冻食品 |
