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3万平方米鲜食基地的投建，一方面是基于不断增长的门店需求。另一方面是我们坚定地看多中国，相信目前的难关不会改变中国经济发展的长期趋势，便利蜂将继续加大对中国食品卫生领域的投资。
在全国拥有1500余家直营门店的便利蜂，其经营者如何看待疫情影响下便利店行业的发展?
“便利店与超市都属于生活保障类的零售业态，但在疫情期间，便利店实际上更有优势，因为便利店是典型的少人化零售业态。在一些社区门店，考虑到居民有做饭的需求，便利蜂会提供大量瓜果蔬菜和米面粮油等生鲜食材，方便居民。在未来，我们会根据形势和用户需求来拓展生鲜业务。”
近日，便利蜂执行董事薛恩远在接受蓝鲸产经记者书面专访时，对疫情影响下便利店行业的困境、未来发展和规划提出了自己观点和看法。作为近年来国内发展最为迅速的头部连锁便利店品牌，便利蜂的观点或许能为从业者提供更多的思考。
营收减少，复工面临人力紧缺、成本提高等问题
因疫情影响，实体门店客流骤减，线下零售经营承压。那么，对于便利店而言，此次疫情对整个行业造成了多大影响。疫情期间，便利店的经营状况又如何?
薛恩远告诉记者，相比疫情之前，便利店行业整体的经营状况肯定有所回落。特殊时期，越来越多人宅在家里，越来越多公司延迟复工或让员工在家办公，学生也延迟开学，便利店的人流变少，购物变少，营收也自然变少，尤其是开在商圈、高校附近的门店，以前都是高销店，现如今因为延迟复工、在家办公、延迟开学等原因销量并不理想。
针对这些问题，便利蜂通过数据分析及时发现需求变化，对商品做出了相应调整。比如，在春节期间，调度了大批民生商品，包括长面包、方便面、纯净水、卤蛋等基础食品。考虑到居民社区对商品的需求量更大，因此，这些商品将优先保障供应社区门店。此外，便利蜂还坚持每日定量供应口罩，并对机场、火车站等交通枢纽门店加大了投放力度。
作为城市生活的基础产业，便利店的全部复工对于保障民生具有重要意义。但从当下的经营状况来看，便利店复工面临着人力短缺、客流减少，经营成本提高等问题。
薛恩远认为，人力紧缺是当下便利店行业面临的共同难题，北京、上海等区域尤为显著。据统计，这些地方的各连锁品牌一线员工缺口基本在30%左右，严重者高达50%，人力紧缺限制企业全面复工。
薛恩远说，“目前，便利蜂开业门店占比超过9成。为鼓励员工返岗，我们实施了激励机制，对于抗疫期间表现优异的员工，也将通过多种形式给予表彰和奖励。此外，还会给员工购买口罩、消毒水等防护物资。”
除人力紧缺外，便利店面临更加严峻的问题是，营收减少的状态下经营成本还在提高。“受到疫情影响，零售业在房租上涨、人工费用等确实面临一些困难。”薛恩远表示，希望可以适当给便利店减免租金，共克时艰。相信通过这次疫情，消费者会越来越重视便利店的作用，国家也会更加重视便利店的发展。
疫情中便利店卖菜走热，社区优势凸显
防疫期间，人们减少外出，活动范围缩小至社区。社区逐渐成为集中的物品销售点，其商业价值也将开始凸显。在此背景下，便利店作为离居民最近的社区商业形态，不仅迎来了新的发展机遇，更成为了零售商们未来转型布局的方向。
一方面，以社区为中心，以生鲜、副食、快餐配送为主的新业态，目前正在打造“最后一公里”社区生活圈。另一方面，除了生活用品的供应外，原本便利店并不具备的生鲜等产品需求正逐渐增长，“便利店卖菜”走热。
记者了解到，春节期间，苏宁小店、便利蜂均采取了线上预定、线下自提的模式，并在部分门店放置蔬菜与水果。便利蜂同时支持送货上门，但需要承担一定的配送费用。而好邻居则是通过绿标店的形式，售卖最基本最常见的食材。
薛恩远透露，在一些社区门店，考虑到居民做饭的需求，便利蜂提供了大量瓜果蔬菜和米面粮油等生鲜食材，而未来，则会根据形势和用户需求来拓展生鲜业务，以便更好地服务消费者。
据悉，此次疫情中，便利蜂开通外送服务的门店比例紧急提升到80%，夜间也有超过60%的门店提供外送服务。此外，还特别加大了社区店的外送比例，以尽可能服务在家顾客。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 便利店 |
