除了非常重视品牌的打造之外，蔡红亮另外一个特点就是，凡是品牌的事情，他只要有时间，都特别愿意积极配合品牌同事，深入一线尝试一些新玩法和新方法。
2010年在南非世界杯期间，蔡红亮与黄健翔频繁互动。两人不仅微博上对世界杯三场热门小组赛事进行竞猜，还承诺输的一方赠送押中球队的粉丝1000包零食，此次竞猜活动最终吸引了超百万人围观。
他还与黄健翔联袂演出爆笑短剧《黄健翔示范世界杯正确把妹“姿势”》，该视频上线当天总计播放数接近100万次。之后，他们又邀请C罗、梅西等国际足球明星为客户送签名球衣把活动推向高潮。借此，70%用户为女性的百草味也打开了一大批男性用户的胃。
随着公司发展渠道增加，百草味还用“趣味零食探险家”的定位大打有趣、好玩概念，通过改变包装设计来吸引消费者。
仅在2015年，百草味的产品包装设计团队的设计量就达到上百种，不同产品类别的设计风格各异，水果干、蔬菜产品基本采用写实插画的风格；海鲜肉脯则用牛皮纸包装，配上简单的卡通加上趣味文案。
“人的消费是由驱动而生，所以首先思考的是你的产品定位。”蔡红亮认为，企业就需要围绕产品属性和产品定位，去深耕产品故事和品质。不过，他也认为，静下心来做产品才是根本，才能解决人的本质需求。
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线上线下的探索
在零食领域摸爬滚打多年的蔡红亮最先嗅到了电子商务的机会。
2010年，百草味开始尝试向线上发展，并做出了一个令所有人意外的决定——关闭所有线下门店。对于当时已经在线下有100多家门店，占领了不少高校学生市场的百草味来说，这无异于走钢丝，危险系数极高。
随着百草味在天猫、京东商城、拍拍网、1号店、当当网、苏宁易购、亚马逊、唯品会等各大主流电商平台开店，其销售额也快速提升，并逐渐成长为平台零食类目头部店铺。
2013年年货节，百草味礼盒销量全网第一；2014年，它成为互联网休闲食品领先品牌，位踞行业前三；2015年双十一，百草味成交额突破1.56亿元；2016年双十一，百草味全网销售额高达2.52亿元，天猫旗舰店成交破2亿。
业绩证明，蔡红亮当年赌对了。后来，蔡红亮每逢提及此事，言辞间都颇为庆幸甚至得意。不过，他并不避讳此举背后的压力——关闭所有线下渠道只是为了斩断所有退路，专心做线上，就是背水一战。
令人意想不到的是，在关闭实体门店7年后的2017年，百草味再次“自我革命”，重返线下，并放出“狠话”：三年要做到100亿销售额。
只是，此时的百草味早已经被卖身好想你（股票代码：002582），蔡红亮也开始隐退，不再管理任何事务了。
三只松鼠作为“零食界BAT”中第二家“触网”的企业，从诞生起就选择了通过线上电商的方式切入零食赛道。
章燎原认为，“任何一种新渠道的产生，一定会孵化出新的品牌”，而互联网这种由技术创新带来的新渠道革命，颠覆性更强。
然后，他带领团队完成了自己口中的“颠覆”：三只松鼠连续几年保持营收翻倍增长，到2018年突破70亿元，2019年成功登陆A股市场，目前市值突破270亿元；在用户数上，到2018年在线会员达8000万，旗舰店年访问用户超6亿人次。
事实上，在早期电商业务发展中，章燎原只简单地将线下产品搬到线上卖，随着线上红利见顶，他才开始有了一个理念：“线上造货、立体卖货”，就是要把线上的货搬到线下卖。“线上应该是更快更有效率地让消费者理解这个商品，商品一旦成熟就迅速推向全国。”他说。
除此之外，还需要有一系列的配合措施。在一次公开演讲中，章燎原将公司成功的经验简单总结为：有正确的品牌定位；进行了广告投放；创新情感式营销打造品牌；合适的品类和竞争环境；优秀的企业家思想。
最后搭上“电商”这趟班车的是在线下广泛布局的良品铺子。2012年，良品铺子设立了电子商务公司，用来拓展网络销售渠道。
杨红春从零开始，带领团队在各个平台搭建渠道，布局电商业务。起初，良品铺子的线上销售业绩并不理想，直到后面与合作企业IBM勾勒出了全渠道的结构、形态和业务逻辑，搭建起了微商城等社交电商形态，将各个电商事业部打通，局势才慢慢有所好转。
公开数据显示，2016年良品铺子营收达到60亿元，其中线上销售额达到20亿，线下销售额40亿，领跑行业。
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新一轮较量
传统零食企业转型线上的过程中，必然会经历一个阵痛期。
2010年12月，百草味正式入驻天猫。让蔡红亮没有想到的是，仅仅只花了4个月，线上店铺就做到了当时食品类目的第一名。
但销售增加对百草味的要求也变得更高，很快供应链短板就暴露出来了。蔡红亮仍然记得，第一次参加聚划算活动时，拿出了三款单品做爆款，结果一天就全部卖空了，但是生产跟不上，供应链断了。他急得睡不着，就从提货开始，每一个环节亲自跟，催促供货速度。
经历了这次，蔡红亮暗下决心，“百草味必须要从一个渠道零售商，变成一个自己能够生产产品的品牌。”于是，他花了一年时间学习电商全流程，再用两年的时间来改善供应链和物流。
这个转型让百草味的食品类别得到了极大补充，越南腰果、澳洲夏威夷果、南非碧根果、巴西松子、美国纸皮核桃、土耳其榛子、加州开心果等都被加入其食品加工链。
2016年，百草味以9.6亿元的价格“卖身”上市公司好想你，这在行业看来，百草味是“抄捷径”实现了上市。随后，百草味豪掷5.6亿元加大供应链建设。
令人唏嘘的是，同年，蔡红亮宣布闭关三年，不再接受媒体采访，并逐步退出了百草味。其在内部公开信称，闭关期间，将“深耕互联网代餐零食市场”。
如今早已物是人非，百草味再度卖身，与百事的融合存在不确定性。蔡红亮也已重新创业，只是在听闻自己曾经一手创立起来的品牌将走向国际后，简单地送出了九个字：恭喜百事，恭喜百草味。
不同于蔡红亮自建供应链的重资产方式，杨红春在打造良品铺子供应链时选择了“增值”模式，即通过整合上游成千上万家农业生产企业，打造优质增值型供应链，实现一二三产融合发展。他的目的是要打通食品生产和零售环节，建设符合自己产品定位的供应链。
为了匹配“高端零食”的产品定位，杨红春可以算得上是“不计成本”，对供应商、采购等的管理也极为严格。采购员为了一包葵花籽，能够在新疆戈壁无人区，一待就是两个月；为了采摘成熟度最好的那20%冬枣，还可以分7天4次完成。
除此之外，杨红春还联合了部分供应商共同建设自由基地，以推进原材料升级；联合高校、科研机构开展合作，将前沿的研究成果运用于产品研发中，进而推出一系列健康零食，如无添加话梅等。
不同于蔡红亮、杨红春在供应链方面不遗余力的建设，在章燎原看来，零食企业做自己的供应链其实是一个伪命题。
“今天，所谓供应链企业是不能从后往前走的，一定是从消费者端往前走的。如果有一家企业说我做供应链，其实他是白搭。”他认为，中国所有在这个产业当中的供应链都是不完善的，“我们手上掌握着流量和终端，这就是优势，能够把这个供应链激活。”
在章燎原看来，新零售的本质是去零售，新零售的核心是四个字“反向定制”，讲究效率的提升。所以，三只松鼠在未来发展中要以数字化为驱动，实现供应链的前置和组织的高效率。
简而言之，就是让供应链围绕销售终端转，通过数字化方式让供应链“上云”，让每一个渠道可以清楚消费者需求，然后处理订单、交付等过程。在这个模式下，三只松鼠更多扮演者一个平台的角色，一端连接的是供给侧成百上千的生产商，另一端则服务着数以亿计的消费者。
在数字化供应链建成之前，章燎原还有棘手的麻烦需要处理。生产外包使得产品难以监控，质量缺乏保障，近年来关于三只松鼠产品发霉、含有头发、虫子、异物等诸如此类的报道并不少见。
原本期待已久的上市也成为公司业绩的分水岭。不同于2015年-2108年净利润同比增长的优异表现，2019年，三只松鼠预计净利润为同比下滑8%-24%。那个曾经喊着“真正的竞争对手不是你现在能看得到的”章燎原还要面对二级市场的挑战。
当下，零食江湖的BAT都步入了新阶段：三只松鼠业绩现拐点，良品铺子成为公众公司、百草味迎来新东家百事，三万亿的零食市场，新一轮大战正在开启。
（来源：全天候科技 作者：张超）
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