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疫情之下，大多数餐厅堂食停业，只能做外卖，厮杀得血肉模糊，然而这时，不少知名餐饮品牌开辟新路子，开始外卖半成品！
近日，我们发现大董、陶陶居、大龙燚、小龙坎等品牌都在美团上线的“美味到家”服务上，开卖半成品，要么是自家招牌菜、要么是在家难做的硬菜，还原餐厅的味道，价格只需餐厅的一半，最快半小时就能送到家！
“半成品外卖到家”，这一新模式到底是怎样的呢？疫情过后，它能成为餐饮行业继外卖后的又一大新机遇吗？
招牌菜“变样”外卖，多家知名餐企开卖“半成品”！
其实，早在2019年下半年，美味到家服务就已在南京、深圳两大城市做了试点，还曾联手大董、云海肴、乐忻、唐宫等餐饮品牌，售卖各家餐厅自己做的网红月饼以及大闸蟹等应季美食。
在疫情下，人们都宅在家里，“美味到家”服务似乎迎来了春天，并且正式在全国试运营，而餐饮企业也在通过多种渠道售卖自家的半成品，那么，这种半成品到家的新模式，具体长啥样？谁在卖？卖什么？怎么卖？一起来看看吧！
1、大董、陶陶居等品牌餐企，纷纷外卖半成品
京东生鲜数据表示，疫情期间，速冻菜肴的销售呈现井喷式发展，增速是往常的十几甚至几十倍！
同时，很多餐饮企业也都涌进了半成品市场。
比如，以大董、陶陶居、大龙燚火锅、汉拿山、船歌鱼水饺、小龙坎老火锅、蜀大侠、麻辣空间、付小姐在成都为代表的品牌餐企都已入驻了美团的“美味到家”。
2、外卖餐厅的招牌菜 、硬菜等半成品，回家加热3-5分钟就能吃
那么，这些餐企又在卖什么呢？
主要是两种，一种是把餐厅自家的招牌菜做成半成品拿来卖，大董卖山楂红烧肉速食菜肴、大龙燚卖乐山钵钵鸡方便食品、陶陶居卖十四道海味山珍组成的大盆菜速冻菜肴、眉州东坡卖东坡扣肉钵钵、木屋烧烤卖串好的冷冻羊肉串食材。
第二种是把工序复杂、家里做起来麻烦的硬菜，给做成半成品拿来卖，比如在家想吃酸菜鱼，可杀鱼、去刺又非常麻烦，有餐厅就做出了酸菜鱼半成品方便菜，以供顾客选择。
顾客买回家以后，直接倒入热水，或微波炉加热，或小火翻炒，3-5分钟后就可以吃到餐厅热情腾腾的“大餐”了！
3、售价为门市价五折，平台“给补贴”
以大龙燚的乐山钵钵鸡为例，195g的半成品钵钵鸡“售价是18.8元，而最高门市价则显示为41.8元；
陶陶居的1600g的喜陶陶大盆菜售价是448元，而最高门市则为988元；
木屋烧烤羊肉串组合，50串售价129元，而最高门市价是178元。
也就是说餐厅“半成品”的售价仅为门市价格的一半。
早期入驻的餐饮商家还能享受到平台的费率减免和流量补贴政策。
4、可外卖，可零售，最快半小时达
餐厅的这些半成品做好了，该用什么渠道去售卖呢？可外卖，可零售。
第一，可外卖：
美团推出的美味到家，支持全国配送；当然，如果这些商品也在商家的门店页上线了，依托美团外卖平台，顾客也可享受半小时达的服务！
（进入“美味到家”的具体操作步骤是，顾客进入美团APP、大众点评APP，点击首页“美食频道”，再进入“美味到家”频道即可自由选购；当然也可以在商家门店页直接购买。）
第二，可零售：
利用企业自有渠道，比如眉州东坡就在自家的网上商城，售卖自家的东坡肉等半成品。
或与传统商超合作，或者与电商平台合作，比如大龙燚的底料产品就在各大商超如沃尔玛、大润发、卜蜂莲花上等售卖； 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
