和之前线上线下企业相对独立发展不同，如今线下企业已主动拥抱线上业务，线上企业也积极布局线下网点，很多零售企业已经转型成为全渠道企业。此外，单纯的线下零售网点的寻求转型，以及线下零售网点需求的减少，在未来应该是大势所趋。
在线上业务占比加速提高的同时，值得注意的是，过去十年来，中国零售行业的线上业务一直处于创新的状态：从平台型网站，到线上线下融合的全渠道，到社交电商，社区团购，再到近期的网红直播销售，中国线上零售的创新层出不穷。
我们也有理由相信，未来还将不断涌现新的颠覆性线上业态，尽管我们无法得知具体是何种形态，但可以肯定，疫情期间会有企业做大量创新和尝试，随着5G技术的普及，虚拟现实技术的应用以及更多无接触商业模式将逐步涌现。实体店尤其是快消行业的实体店如何快速融入到这个大的趋势中，找到适合自己的盈利模式，对于未来的生存至关重要。
另外，春节期间线上订单，尤其是生鲜部分的线上订单大幅度增加，跟流行性病毒的特殊情况有关。目前的这种爆发式增长之后能不能延续还有待观察，同时，线上企业如何抓住契机，稳固住目前的大好局面也非常重要。
客观的说，本次疫情期间，不少线上企业也暴露出供应链不稳定，预测不准，波峰和波谷运力调配不均的问题，这些都值得企业去调整和提高。应该说，疫情之后线上生鲜企业订单短时间回落也很正常，但是有不少消费者线上购物的消费习惯也确实已经得到了强化，如果全渠道的企业或生鲜电商能解决这次线上暴露出的问题，比如说线上的品种普遍比线下实体门店少，解决供应链问题，以及通过数字化和智能化提升企业的预测和管理水平，从长远看，生鲜品类线上销售的占比还会稳步提高。
四、线下实体门店转型之路
我们刚刚也提到，这次疫情的爆发，以及相对比较长时间的居家隔离状态，会加速实现的消费者线上购物习惯的转化。
消费者购物行为的转变，意味着线下实体商超、快消品企业和百货店都需要进一步转型，这次疫情倒逼了很多企业挖掘了自身的到家能力，也会全面推动企业数字化转型进程；企业除了全力拥抱全渠道，拓展自身的线上和到家能力之外，另一方面，线下的实体零售企业如何挖掘和发挥线下实体门店的优势也至关重要。
在当前房租成本越来越高，人工成本占比高居不下的情况下，企业需要探索以下几个方面的转型。我们知道，现在线下实体零售企业人工成本和房租成本在不同的地方结构尽管有所不同，但基本上都是排在第一或第二位，这也意味着企业的人效和坪效是企业非常重要的衡量指标。
1、面对持续居高不下的房租，一、二线城市的商超企业门店小型化的趋势越来越明显。相对而言，小业态社区超市和生鲜超市在坪效方面更有优势。即便是强势引流企业，考虑到消费习惯的变化和长远房租带来的压力，也需要在卖场面积方面进行合理优化，以减少企业在租金方面的支出。
2、此次疫情期间，小业态生鲜超市表现突出。但是目前，单纯的初级生鲜商品销售存在损耗高，毛利低，盈利困难的特征，只提供初级的生鲜产品，企业挣的就是搬运工的钱。
如何摆脱仅仅依靠初级生鲜商品，实现良好的盈利能力，从长远看企业需要找到高毛利商品。至于高毛利商品来自于企业对生鲜商品的加工，或通过自由品牌提高毛利，或适当引进高毛利相关日杂百货，需要企业根据自身定位，找到适合自己不同的发展方向。只有实现合理盈利，小业态商业才有可能有持续发展的空间。
3、面对高居不下的人工成本占比，以及零售企业普遍面临的一线员工招工难的困境，提高人效，寻找替代人工的系统或工具也是发展的必然方向。目前已经有一些企业如便利蜂尝试将管理流程和操作技术嵌入在企业管理系统当中，依靠系统和智能化的手段，减少对于一线管理人员的依赖，缓解一线员工的使用强度，相信这是未来企业的发展方向之一。
4、提供比线上购物更便利的商品和服务，提供比线上更优质的服务，对于线下的实体门店至关重要。
加速线下快消企业的转型，想办法去提供比线上更便捷的商品和服务。以目前企业的实践来看，比如说对于盒饭和一人食加工食品，便利店和线下小型商超就比外卖平台更具时效优势，我们相信经过企业的努力，可以挖掘和创造出更多的实体门店的优势和特长，可以在一些方面做得比线上更方便，更便捷，并进一步把这些方面发扬光大。对于线上更占优势的部分，比如说价格更低，选择性更多等等，线下企业可以扬长避短，没必要去拼。
因此，对于线下零售企业来说，在拥抱线上努力使自己成为全渠道企业的同时，线下门店挖掘出比线上购物更便捷的体验和更便捷的服务，将成为企业未来能否持续生存的关键！
当然，无论是线上还是线下企业，构建稳定的供应链水平，也将成为企业今后的制胜因素。通过这次企业在疫情期间的表现我们可以发现，那些平时产业链布局比较完整，和上游生产企业关系良好的企业，以及企业数字化能力强，系统预测能力突出的企业，表现都比较稳健和可靠。未来无论是哪种类型企业，其供应链总体架构成熟程度，数字化供应链程度，以及企业与社会配送力量的结合优化程度，都将成为企业决胜的关键所在。
本次疫情发生之前，部分线下企业到家业务并未启动，疫情期间启动线上和到家业务后，如何在今后日常运营中延续？每单的投入产出的问题如何解决？另外，企业如何利用数字化智能化的手段减少对一线管理人员的依赖？如何实现智能化预测和补货？我们也欢迎业内人士继续参与探讨。
此次疫情过后，为企业营造好的环境，确保消费者信心，拉动内需促进经济增长将成为政府新的工作重点。零售企业也需要做好准备，迎接此次疫情过后出现的机会，我们希望企业积极行动，转危为机，在不断变化的外部环境中壮大自身。
来源: 微信公众号：中国连锁经营协会
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