新零售冲击下7-ELEVEn能否延续辉煌
不过，正如上世纪80年代，变化的外部环境给美国7-ELEVEn带来了致命的冲击，今天全球的零售环境也在给7-ELEVEn带来新的挑战。
比如说，“全渠道零售（Omni-Channel Retailing）”的概念，就正在给整个零售行业带来思想上的重要变革。所谓“全渠道零售”，就是零售业和制造商通过网络与实体的融合，利用所有的销售渠道，将消费者在各种不同渠道的购物体验无缝连接。
7-ELEVEn的新目标也正是如此——打造融合了现实实体店与虚拟网络的新型零售业。这与国内市场上这几年所倡导的新零售概念，也有着相似的内核。
但是，在这个目标指导下，7-ELEVEn便利店在中国的扩张并不算顺利。
7-ELEVEn目前主要店面分布在以北京为代表的华北地区，但从媒体报道来看，截至2019年，7-ELEVEn在北京只有250余家门店，在上海也只有百余家门店。
而像便利蜂这样的本土竞争对手，从2017年首批门店开业，到2019年9月全国门店数就已经突破了1000家。和这样快速铺开的本土玩家相比，7-ELEVEn在中国就显得有些“水土不服”了。
7-ELEVEn在中国没能复制在日本的扩张速度也有很多层面的原因。
首先，曾经为7-ELEVEn奠定胜局的关键之一——高服务标准，在中国的市场环境下，却成为了制约7-ELEVEn扩张的一个问题。
相比起中国本土的连锁便利店，在7-ELEVEn的管理标准下，开店成本是要更高的，根据行业数据显示，7-ELEVEn一家店投资成本约在70万元，商品定价相较市面来说也偏高。
有业内人士在与「爆款法则」交流时曾表示，按照7-ELEVEn这类日式便利店的管理模式对中国老牌便利店做改造的话，成本要至少提高20%以上。
同时，按照7-ELEVEn的要求在中国找到符合7-ELEVEn标准的选址、铺面也不是很容易，中国的城市规划跟日本很不一样，马路宽、社区之间间距大，让密集开店更不容易实施。
其次，中国便利店市场的供应链尚未发展完全，没有完善的供应链，保质期短的食品、需要冷藏的食品和甜点就无法正常供应，或者容易在运输途中发生变质，从而导致日本的供应链模式无法在中国市场维持。这也迫使日本便利店连锁品牌，必须针对中国市场作出改变。
第三，当年帮助7-ELEVEn在日本市场打开局面的服务精神，在中国市场并没有得到很好的延续。
一个简单的例子，7-ELEVEn的食物以意面、饭团、寿司等冷食居多；相比之下，本土便利店已经开始做热干面等更加“接地气”、更符合中国消费者口味的中餐、热快餐了。
另外，便利店最大的优势就是在快捷性与即时性，然而直至2018年年底7-ELEVEn才宣布全面接入美团等外卖平台，对于中国移动互联网化的反应“慢半拍”也导致7-ELEVEn在战机上有所延误。
相比之下，中国的便利店新秀们已经在试图通过数字化的手段，来降低对人员、门店的管理要求，并借此提高扩张速度。比如，开发基于数据和智能算法的全自动订货系统、智能动态促销系统、精准销量预测系统等运营决策系统，让所有决策都建立在对运营及相关数据的详细分析的基础之上。
智能化决策最大的意义，就是降低了对个人经验的依赖。这一方面降低了主观判断中可能出现的偏差，另一方面也能够将个体经验通过量化指标分析，抽象成共性经验，并推广到更复杂的环境变量中进行测试，通过试验结果得到更准确、更具有广泛应用价值的决策体系。
毕竟，对于便利店这样相对较新的业态，市场中有经验的成熟员工数量是相当有限的，如果受到这样的人力供给稀缺性限制，快速扩张基本就无法实现了。
而市场对于便利店的需求仍然在快速增长。2019年7月，商务部发出了《关于推动便利店品牌化、连锁化发展的工作通知》，通知中明确提出了便利店是满足人们便利性需求、服务民生的重要载体，便利店这几年的增速位居零售业态前列，但仍然存在总量不足的问题。
从日本的经验来看，未来便利店还有可能会变成“便利店+药店”、“便利店+餐饮”、“便利店+咖啡”等“便利店+”的新型零售业态，经营品类进一步增加，所能服务的顾客需求范围也会进一步扩大。
在中国新零售的行业发展下，便利店的数字化已经是大势已趋。
曾经通过清晰定位、对顾客需求全面快速响应的能力，以及高标准服务要求，而夺得行业龙头的7-ELEVEn，能否在中国市场快速变化的复杂环境中继续升级转型，也将是7-ELEVEn在新零售时代所要面对的又一个命题。
（来源：深响“爆款法则” 作者：关宁）
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