华中市场本身的增长也已经很难了，如果向华东这个大市场扩张，按理说是不错，但是，华东市场盘踞着三只松鼠、来伊份、盐津铺子等竞争对手，谁都虎视眈眈，良品铺子也很难。
良品铺子走不出的华中地区，尤其是湖北省，也是此次疫情最严重的地区，良品铺子当然也受到了影响。
良品铺子一家武汉门店的工作人员2月5日告诉市界，在武汉，只有一部分门店在开门营业。虎嗅网2月2日发布的一篇文章中提到，良品铺子位于湖北的门店，只有五分之一在营业。
此外，一季度有春节和元宵节两大传统节日，是休闲零食的销售旺季，不过，今年春节期间不能出门，波及到了线下业务，而线上业务由于快递等多行业的影响，同样受到波及。
良品铺子称，2月10日起，恢复湖北以外的物流，2月14日起，湖北开始恢复发货。希望能尽快回归正轨。
高端化突围
良品铺子销售产品种类很多，包括肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯和素食山珍等多个品类、1000余种的产品。
不过，与三只松鼠、百草味、来伊份一样，良品铺子的经营方式也是贴牌加工，从本质上讲，就是一家重销售的休闲食品运营商。
这也符合这个行业的气质：进入门槛低、同质化严重、行业集中度低。
到2016年，国内零食行业规模以上企业已达10871个，到2020年，行业总产值规模将接近3万亿元。但是，各企业的规模并不大，2018年，三只松鼠、良品铺子、好想你三巨头的营收规模都还没有迈入百亿门槛，加起来还不到200亿元。
商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》总结出了四点原因：同质化竞争普遍存在，企业盈利空间受限;“重营销宣传、轻产品研发”阻碍行业创新进程;质量安全困扰行业前进;品牌的国际化进程仍缓慢。
这是行业通病。坚果类零食就是最好的例子。
2016年，在行业内名不见经传的沃隆上线了混合坚果类小包装零食“每日坚果”。面市之后异常火爆，于是，大小品牌商都纷纷推出了类似的产品，直接导致了该品类零食在市场中的同质化与价格战。
“同质化是整个行业面临的问题，良品铺子也不例外。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉市界。
面对广阔的市场，各家品牌绞尽脑汁寻找突破口。良品铺子灵机一动，想出了个新战略：高端化，先从给自己的定位上爬出泥潭。
按照良品铺子对“高端零食”定义，即高品质、高颜值、高体验，其董事长杨红春也曾表示，将在良品铺子230种原料类型中精选100种，进行细分品类、提升品质和体验等方面的升级。
良品铺子喊出了“抛弃价格战”的口号。按照杨红春的说法，升级过的高端化产品销售额，在总销售额中的占比已达50%。
中国的零食行业，从一包瓜子起步，如今到了充分竞争阶段。从大趋势上来说，通过高端化突围是个好战略，但实现起来却并不容易。
在任何行业，高端产品都意味着高毛利率。以白酒行业为例，茅台酒在2018年的毛利率高达93.74%，而低端品牌的毛利率可能在40%左右。良品铺子虽然在定位上提出高端化，但是毛利率依然不高，也没有多大提升。
从2015年至2018年，良品铺子的销售毛利率分别为32.74%、32.73%、29.42%、31.21%，变动不大。在2019年上半年，也仅为32.49%，与两年前的水平差不多，而且，净利率也只有5.60%。
与三只松鼠等同行相比，良品铺子的毛利率和净利率水平并不占优势。
同时，良品铺子从供应链上受制于贴牌代工的模式，从销售渠道上受制于加盟模式，导致食品安全问题时有发生。
2017年3月，因为供应商加工的产品不符合食品安全标准，良品铺子被湖北食品药品监督管理局罚款64.28万元;同年2月，又因一款腰果产品被检测出霉菌超标。
早在2016年，因销售的金针产品被检出不合格，良品铺子登上了成都食药监局通报食品安全监督抽检结果的黑榜;同年双十一期间，中消协对网络购物商品进行了质量检测，发现有34款样品不符合国家相关标准要求，其中就有良品铺子。
其实，在这34款样品中，不仅有良品铺子，还有三只松鼠和百草味。三巨头的模式大体上是一样的，代工、采购、贴牌、销售，所以，食品安全问题也是它们共同的问题。
（来源：市界）
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