不过也必须说明的是，这里谈的并不是麦当劳食品绝对安全、也不是说麦当劳没有在卫生问题上栽过跟头，而是指麦当劳给消费者营造的整体品牌形象。
1 透明厨房的小心思
例如，细心观察麦当劳的店内就可以发现，与传统餐厅遮遮掩掩的“后厨”大相径庭的是，麦当劳会故意敞开“厨房”给消费者看。
在点餐台可以直视厨房内部，流水线的生产过程，带着帽子、口罩、手套的厨房工作人员，没有积水和污垢的地面…品牌不用自说自话，为“卫生问题”争得面红耳赤，通过把厨房透明化，一切不言而喻。
2 厕所里的生意经
又比如，早些年流传过一个说法：麦当劳/肯德基=中国人的公厕。 尤其是旅游景点处，很多游客内急时的第一反应总是：先看看附近哪里有麦当劳/肯德基，而不是去留意哪里有洗手间标识。 之所有会有这种习惯，离不开麦当劳/肯德基总是给顾客留下干净整洁的印象。有个朋友还跟阿慕分享过一个真实故事：她和妈妈在外游玩时，绝大部分景点都会“自带厕所”，但朋友的母亲大人却永远都要执着地寻找麦当劳/肯德基的厕所，因为其他都比不上这两家的干净程度。
对于厕所的维护，可能离不开麦当劳史上最年轻的 CEO 查理·贝尔。在他 15 岁时第一次去麦当劳进行打工面试时，经理原本并不打算聘请，查理·贝尔当时说了一句话：“店里厕所的卫生情况不太好，没准会影响生意，不如就安排我来打扫厕所吧”。这句话改变了经理的想法，事实也证明厕所的清洁，确实对顾客体验有了很大的提升，甚至还有人说：麦当劳的厕所，比某些餐厅的厨房还要干净。
从营销角度来看，可能很多餐厅投入巨额广告费都吸引不了潜在顾客走进店内，但麦当劳凭借一个干净的厕所，甚至能让大众在琳琅满目的大街上锁定目标并主动搜寻。即便你的初衷只是进去上个厕所，而一旦进入店里就已经难逃麦当劳的“狩猎”，弥漫的食物香气，令人垂涎的视觉图片，其他顾客津津有味的食相，都让你心甘情愿地加入点餐的队伍。
3 容易被忽略的“清洁提醒”
除了店内环境的维护，也有一个不容忽视的小细节是，即便不在疫情期间，平日里麦当劳也会在店内配备 “洗手液”提醒顾客注意清洁双手。
阿慕还在麦当劳微博上扒到一张2013 年“ 早餐消费满 10 元送洗手液”的活动图片，虽然这些“小动作”并不意味着就把餐饮品牌与卫生划上等号，但会在消费者潜意识中释放信号，至少让人感觉这个品牌是“注重卫生”的，甚至不自觉把品牌与“干净卫生”这标签捆绑在一起。
世界著名品牌战略研究权威、现代品牌之父戴维·阿克，曾在其所著的《品牌大师》一书中，指出品牌接触点理论：用户面对品牌信息的情景，就会产生品牌接触点。 流水线透明化、厕所的干净程度、设置洗手液提醒顾客注意清洁双手…麦当劳正是通过对品牌接触点的管理来提高消费者对其卫生的信任程度，提升品牌整体的感知质量。
结语
今天的严格，会成就明天的幸运。
疫情的蔓延对大众敲响警钟，对餐饮及个人卫生的重视上升到前所未有的高度。 餐饮品牌在这段时间，是否也可以借此重新思考，餐饮店哪些接触点还有待改善、如何重新建立起消费者对品牌的卫生信任等等问题，重新开业时才能以一个更好的面貌回归大众视线。 期待疫情散去之时，我们终于可以一扫阴霾地摘下口罩，然后面对面地问一句：“今天去哪吃？”。
（来源：营销有一套 阿慕）
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