对于线上下单顾客——
配送：确保及时
初四当天，屈赫赫提前联系外卖平台，得知全城只有16名骑手在配送。这就意味着，大部分需要一个小时的配送时间，顾客收到货后，早过了最佳饮用时间。
屈赫赫开始私加点单顾客微信，并在微信群告知：2公里以内会自配送，为顾客透露点单信号。
保证复购：优惠+安心
为了让顾客持续消费，保证复购率。对已下单顾客发送优惠券，可以和满减同享，刺激多次购买。
而对于配送时间过长的，屈赫赫会挨个打回访电话解释，增加满意度。
使用针对疫情推出的外卖安心卡，制作人、装货人、送餐员注明体温，心理安全感更足。
让顾客更安心
到目前，线上和线下点单比例已经达到5:2，屈赫赫的店也成为当地大众点评第一名。
成为当地大众点评第一名
思考更多机会：让顾客“一次爽够”
关于疫情期间的营业，屈赫赫还有一些在思考的技巧。
为顾客规划“一次爽够”的路线
目前，为了互推，他联合了旁边一家生意不错的冒菜店相互放优惠券。消费者买完冒菜后，可以获得奶茶店优惠券，喝完奶茶领取冒菜店优惠，互相推送客流。
但是，疫期的互推对象更要谨慎。除了消费者群体匹配，更要考量对方门店的卫生、调性是否适合。
特殊时期要考虑对方门店卫生、调性
在屈赫赫的规划里，人员充足的情况下，可以联合更多店尝试更多合作。
比如，为“不得已”出门的消费者规划“一次爽够”的路线。
除了喝奶茶、吃冒菜，还可以找饰品店、烘焙点等等合作。让因事出门的消费者，除了顺道喝杯奶茶，还能把想做的事情都完成，找到最“爽”的闭合点。
再比如，多店可以一起做自宣，联合打出“一起防疫食品安全”的口号，进一步增强消费者安全感。
伺机寻找转让的商铺
疫情之下，活着成为品牌要面临的首要问题。
此时，中小门店抗风险能力更低，现金流危机下，关店转让也许就是下个月的事。
尤其对本就打算转让的品牌，疫情之下，洽谈租金成为时机。对于资金充足或有规划的老板，考虑新的开业计划成为机会。
特殊时期，闭店是最好的应对方法吗？
我相信，看了屈赫赫的做法，一定有老板不看好、甚至反对的。
这段时间营销、找铺是否足够安全、是否“有失道德”？每个人都有自己的评判标准。
更值得讨论的是：疫情之下，闭店是最好的应对措施吗？
对品牌而言，目前做出任何行为，都是冒险，什么都不做，也有被现金流拖垮的危机。
关于营业，在网上出现了一些有争议的案例：
合肥一家营业的喜茶店，有20多人排队在购买。对于这个现象，除理性看待外，微博上负面声音较多，有指责品牌没有责任感，有要求相关部门去检查的。
另外，一周前，% Arabica在杭州嘉里中心广场开业。引起排队后，执法部门到场要求店方暂停营业。相关稿件很快10W+，评论区也以负面为主。
% Arabica杭州嘉里店发出暂停营业通知
在屈赫赫看来，从危机中寻找转机，也是小品牌能发挥灵活优势、走出和大品牌差异化的机会——这是他选择开店的最大动力。
当然，在开店前，他也尽可能多地考虑到方方面面，将危险概率降到最低，将防护消毒做到极致。
生存还是要继续的，开门营业是老板们迟早要面对的考验。
消费者抵制的不是开店本身，而是疫情下排队、防护不到位等容易感染的操作行为，以及在这种行为下表现出来的薄弱的企业责任感。
特殊时期，决定能否开店的，是品牌的运营精细度和老板自己的心理承受力。
当然，一定是在保障安全和当地疫情条件、政策允许下。
结语
“再过几天，我也要关店了。”屈赫赫最后说。
他春节前备好的物料即将消耗殆尽，因为工厂不上班、物流不发货，暂时不能营业了。
一边尝试，一边遇到新问题，相信这样的状态会在这个特殊时期不断出现。但更要相信，伟大的品牌，都是在无数次危机的锤炼中成长起立的。
（来源：咖门 作者：政雨）
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