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王小龙：餐饮行业本来还是属于劳动密集型的行业，跟门店直接相关的人员就有4000万，人力成本也是很高的。针对现在的情况，大家会想办法降低用工费用，行业会加速向少人工化、数字化、智能化的方向发展。比如点餐可以通过手机扫码自主完成，外卖可以通过自提而不是配送，后厨的切菜、炒菜也可以自动化完成。
另外，即使疫情平息两三个月后，大家可能还是会恐慌聚会，门店自提、无接触配送的方式也是趋势所在。
长期看好餐饮投资，
现阶段更注重投后管理
问：针对现在的情况，弘毅和百福是否会调整在餐饮领域的投资策略？
王小龙：长期来说，我们不会停止在餐饮领域的投资布局。短期来说，我们现在的重点是把旗下已有的品牌做好，大家一块共度难关。
因为首先，餐饮行业是民生行业，具有很强的刚需性。过去十年里，餐饮行业的平均增长速度接近10%，中国很多行业没有这个增速。目前，餐饮行业是四到五万亿的体量规模，十年以后很可能是十几万亿的体量规模，这是支柱型的行业。
第二，中国餐饮行业很大程度上代表中国的饮食文化，是中国传统文化的最经典代表。而且走国际化这条路已经开始出现了，全球化是必不可免的，所以我们坚定投资餐饮行业。
第三，即使疫情不来，行业也会有洗牌的趋势出现，这次疫情加速了洗牌。我们相信，一定会有一批优秀品牌，在便利性、安全性、性价比、精细化管理等方面表现出色，它们的抗风险能力是很强的，我们会加大力度支持品牌快速发展。
问：餐饮行业关乎国计民生，不仅仅是企业自己的事。在政策层面，您呼吁政府部门提供哪些支持？
王小龙：餐饮行业关乎数千万人的就业，这背后是数千万个家庭。如今，在疫情带来的巨大挑战面前，我们呼吁政府推出一些积极的救助政策。
首先，由于餐饮企业的现金流吃紧，希望在这样的特殊时期能够有社保的减免或推迟。目前北京已经在带头这样做，北京市人力社保局宣布，暂定将1月、2月应缴社会保险费征收期延长至3月底，我必须是为他们点赞的。缓交社保后，让更多企业有可能存活下来。
第二，国家和地方层面可以进行一定的税费减免或返还。同时，华润、万达等地产商现在都推出了免租金的措施，政府能不能给它们也提供一些税费减免方面的支持，让更多地产商有空间让利于终端的餐饮企业。
第三，希望政府提供更灵活的金融支持政策。餐饮企业没有地、厂房等固定资产，门店也没办法抵押，通常很难获得银行贷款。在这样的特殊时期，银行能不能适度提供流动性的低息贷款，或者供应链上的金融支持，只要挺过这段时间，餐饮企业的现金流是非常好的，还银行钱的压力不是很大。
此外，外卖平台的佣金抽成通常能够占到15-20%。我们呼吁美团、饿了么能够在这样的特殊时期，对佣金费用有一定的减免支持。现在美团在武汉已经有免除佣金的措施，但疫情不止在武汉，我们希望减免的力度能够更大一些，同时也期望政府也能给这些平台以政策支持，平台就会有更多的让利空间来支持商家，大家共度难关。
来源：联想控股微空间 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮业 |
