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在更低线的城市，也有越来越多的餐饮人推出门店的外卖。他们通常会通过微信群、微信号跟消费者互动，这值得很多小店借鉴。
一大波成都、重庆、北京、上海等城市的餐饮品牌，不管是做火锅、烧烤、还是中餐各菜系，也纷纷向消费者强调“请点外卖”。人民日报也已发出建议：“不聚会，打包用餐”。
假期延长，大部分消费者会在 2 月初回到工作岗位，吃饭，尤其是工作餐仍是刚需 —— 预计再过几天，外卖将迎来爆发潮。
这次推广外卖的大潮中，两个现象值得注意。一个是鼓励消费者到店自取，一个是越来越多的品牌推出了整桌、整套外送。
这也许暗示着，外卖业态会变得更复杂，更多元化。
一大口美食的创始人小宽分享了他与贾国龙的对话，也印证了这种变化：
西贝贾国龙认为，以前餐饮是以门店为主，线下为主，如今有了互联网之后，出现了线上、线下通吃的品牌。未来，一定会有纯做线上的服务型餐饮品牌，这场疫情会推动这种外卖市场的出现。它不是即时外卖，而是订单式外卖服务，更强调体验感。
与此同时，外卖平台们也针对疫情，推出了相应的政策，以保证外卖的安全。相信在后期，还会有越来越多的措施出台。
我们也特邀了美团点评智慧厨房总经理康凯，在明天的公开课中，为我们解读《疫情期的外卖平台运营建议及平台政策》—— 这是我们推出的免费课程之一，感兴趣的餐饮人欢迎查看文末提示加入。
从“非典”、“甲流”到“埃博拉”，从来没有一场疫情造成过市场趋势长期逆转。一旦疫情得到控制，流行病大爆发的风险消退，所有餐饮人都会面对一个进场机遇。
如果等不到“好房东”，不如先考虑“外卖自救”吧。
（来源：餐饮老板内参） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮行业 |
