3、网传：所有门店都暂停营业，顾客若想挽回损失可报警
疑似“书香门第代售卡”一方在微信朋友圈发出消息称，“书香门第全国门第已正式宣布全部暂时停业!
此次停业是因不可预估的原因，书香门第自身经营原因造成，作为代出卡代售卡的我们也无能为力，公安部门应已立案，顾客如果想挽回损失，可以自行报警。”
记者在大众点评的，分别定为哈尔滨、北京，搜索“书香门第”，搜出的几家店全写着“歇业关闭”。
除了顾客在书香门第会员卡里存的钱可能拿不回来了，还有人曝出工资没开，有猪肉供应商曝出书香门第还欠自己8万多贷款，当然这些信息还有待查证。
田九龄在告白书中称：负责客户维护工作的都是一些80后甚至90后的孩子，希望我们的用户和投资人不要难为他们，有账来找我算……在我在内心当中也接受大家通过各种各样的法律方式来进行维权。
在我拥有自由的前提下，我会在隆顺街31号书香门第管理本部7楼办公室全天接待。即便失去自由，我也会坦然接受有关法律部门确认的最后的债务关系。
靠卖会员卡，一年营收超1亿、开40多家店
书香门第沦为这般田地，实在让人唏嘘。
要知道，它在只有8家店的时候年营收就能超过1个亿，可是很多几百家连锁店的餐饮品牌都达不到的成绩，而且高峰时开了40多家店，都是1000平的店。
在餐饮行业里，因为它的低价策略、和会员卡的“高级玩法”，也享有一定的地位和声望。
1、波士顿龙虾99元/个，每卖出一道亏损150元
要知道，书香门第的定价规矩，简直狠到无法想象。
1000平米的店面里，所有青菜类产品不许超过19块钱，下水类产品，如肚、肠、内脏类不许超过29元，鸡肉类产品必须在39元以下，猪牛羊肉类产品不允许超过49元。
唯一能够达到88元以上的菜品，只有海鲜。
这还不够，在书香门第有四道雷打不动的超值菜：锅包肉、家常炖菜、地三鲜和哈根达斯，价格全部是9.9，开业五年一直没涨过价。
曾经有厨师在新店开业时，把菜价稍微调高了一些，田久龄看到菜单，拿着笔把所有的菜价全划了一遍，重新标了菜价，厨师劝他这么干就赔了，被田久龄一句话给噎了回去：赔了也得按我说的改!
书香门第最受欢迎的一道菜是波士顿龙虾，食材昂贵一只却只卖99元，这道菜不仅不赚钱，每卖出一道还亏损150元。
由此，在餐饮行业竞争激烈的哈尔滨，书香门第火了!
2、靠“会员卡闭环”，一年营收3亿
但卖得这么便宜，书香门第能赚钱吗？
仅靠无限接近成本的菜价，当然赚不了钱，但书香门第卖的不是菜品，而是会员卡，正是靠这个，书香门第做到了在仅有几家店时就年营收过亿的成绩!
原来，在书香门第只有充值会员卡成为了会员，消费者才能享受前文所说的低价，而每次充值的最低价钱是2000元，通过这种卖会员卡的方式，书香门第开店三个月就能实现正向现金流。
而且，书香门第的会员卡不光吃饭能打折、拿着它购物、看电影、旅行、游学甚至连知识付费课程都能听。因此，会员都有着非常高的品牌忠诚度，老会员的续费率高达85%!
比如，书香门第跟三亚果农们合作，让会员在早上订水果，晚上就能吃到空运来的刚摘的水果;而且跟旅行社拿到5折的折扣，带着会员们全国各地旅游;碰到《复联4》这种大热的电影，还经常来个会员包场。
据相关从业者2019年的说法，书香门第收获了200多位消费达到几十万额度的基石用户和4万多个普通会员。
高峰期，8家店一年营收能超过1个亿!
3、用“众筹”模式扩张，全国开了40多家店
书香门第当时还有一个互联网思维，那就是明天的资源解决今天的问题，用众筹模式筹资，让几百名众筹投资人开始口碑传播，以北京的798店为例，就吸引了近200名投资人，不仅解决了资金问题，还解决了开业流量的问题。
还曾拿下红杉2000万投资，于是，在各种力量的加持下，书香门第在2014还有一家店，一年之后，就在东北复制出三家店面，到了2019年，大连、北京、成都、深圳、三亚……田久龄从北向南，一路扩张到40家店。
职业餐饮网小结：
因为独创的会员制模式，书香门第获得了飞速发展，它受到过质疑，也受到过赞扬!
哪个创业者不是如履薄冰，不是胆战心惊，不是九死一生？
但不管怎样，这一模式都给餐饮行业提供了新思路!
该事件的具体进展，职业餐饮网还在持续跟进和核实中。
（来源：职业餐饮网 作者：焦逸梦）
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