《第三只眼看零售》近期走访多家区域便利店品牌时，发现其创始人均有向外扩张之意，且大都是此前尚未涉足的新型市场。比如说门店数达到5000家的广东天福便利表示将在2024年将门店数做到突破10000家。并且，逐步升级品牌定位，在对标民生需求的基础上吸引具有消费潜力的年轻客群，最终达到提高单店营收、加速度扩张的目的。
而发迹于福建省县级市福清，目前有300多家门店的汇宁便利，便开始推动 “农村包围城市”计划，相继进驻省会福州、平潭，海南等地，并将率先搭建后台供应链系统、允许一定数量门店预亏经营，从而抢占市场作为其扩张逻辑。
“7-Eleven进入福建市场后，我很兴奋，这意味着福州及周边区域消费者有了培育鲜食消费习惯的基础。而当市场需求出现，相应的供应链也会逐步成熟。”汇宁便利创始人俞晓耀如此说道。
如果说上述品牌是看到了省会市场及周边省份的发展机会，类似于武汉Today则是将下沉区域作为其重点工程。
Today便利相关负责人告诉《第三只眼看零售》，“我们最近开放了湖北十六市州的加盟许可，包括荆州、宜昌、襄阳的店都在紧锣密鼓筹备，年前会有一批门店开出，同时也为年后筹备了批量门店，目的就是发力下沉市场。”
这意味着，不少便利店品牌将会围绕重点省市展开会战，加上7-Eleven、罗森等日资品牌协同当地资源进行扩张，相关企业都面临着来自选址拿店、聚客引流、加盟招商、搭建供应链等多个层面的考验。
所谓重压之下亦有良策，随着区域竞争加剧，一些属于本土便利店品牌的个性化打法也渐趋成熟。《第三只眼看零售》注意到，其中核心变化是便利店操盘者们不在盲目推崇日式便利店标准。也就是说，中式便利店品牌正在形成自己的商品结构、品类结构。
就拿鲜食来说，24鲜创始人顾星表示，“盒饭便当等鲜食品类更适合开在上海北京等一线市场的办公区内，类似于三四线区域的社区点位，并没有明显的鲜食需求。”南昌乐豆家创始人杨翔认为，“早餐，是外卖怎么做都做不了的。这类场景便利店其实有很多。”而罗森中国是将烘焙作为主攻品类，表示其沈阳店开业后单店销售是上海、武汉等传统明星区域的四倍。其中销售占比位于前列的便是甜品。
在这些便利店品牌看来，鲜食不是不可以做，但一定要找到适应本土市场的品类、场景和点位。否则类似于外卖平台这样的跨界竞争者，便会成为典型的鲜食“狙击者”。
现金流是重点指标
人才、供应链、扩张是关键词
进入2019年后半年后，部分关注便利店业态的业内人士提出一个看法，他们认为日资品牌势头强劲，在面对此前开店迅猛的本土品牌时似乎出现了“西风压倒东风”之意。《第三只眼看零售》认为，这有部分巧合性存在，但也是日资品牌多年积累的必然结果；从一定程度上来看，还体现出现金流的重要性。
一位熟悉日资便利店的零售高管告诉《第三只眼看零售》，“你看7-Eleven今年进了那么多新区域，实际上是因为它们前期一直在和各区域合作企业洽谈，如今逐一落地，属于时机到位，水到渠成。也就是说，本土品牌不需要过分强调危机感，但要注意日资品牌在借力打力方面占据的优势。”
所谓借力打力，是指日资品牌采用区域授权、区域大加盟政策等方式，借助进驻区域本地化资源及实力，从而在硬件投入上降低成本压力，腾出更多资本及精力进行商品研发、管理经营等软实力输出。这实际上也是一种保证现金流的做法，即在管控经营条件下引入外界资本，相比较纯融资关系、资本寻求短期变现来说，更具可控性。
而类似逻辑也出现在本土品牌的日常经营中，即在品类创新等需要重大投入的方向上，引入外部合作者。即保证了让专业的人做专业的事，也减轻其资金压力。比如说天福便利日前与京东7 Fresh达成合作，联合京东友家铺子，开展社区拼团业务，在实体店基础上增加线上下单、到店自提的生鲜服务。
天福便利董事长欧阳华金告诉《第三只眼看零售》，“生鲜可以成为便利店引流的一大利器，但自己做或是单纯增加生鲜品类，都有可能因损耗太大而导致亏损。尤其是我们不是专业做生鲜的，拉到店里一上架，今天卖不完就是损失。所以，便利店做生鲜一定要做预售，拉来京东7 Fresh也是借助其生鲜供应链及城市配送优势，同时降低天福的投入成本。”
也就是说，在资本降温的大环境下，便利店品牌想谋求发展，保证现金流充裕便成为重要指标，是支持其正常运转、扩张开店，以及寻求增量的底气。
而在此基础上，多位便利店操盘者向《第三只眼看零售》透露，2020年一定是增速扩张的一年，抢地盘在所难免。而各个品牌要做的便是在人才、供应链等方面持续投入。
比如说南昌乐豆家创始人杨翔对此表示，“本土便利店应该回头苦练内功；在区域形成高密度、高日商；在门店密度和管理效率上做更多的努力，有一定的资金和规模的前提下可以考虑坚定的在供应链上面进行延展（打造独特商品的合作工厂或者专属工厂）。这样才能逐渐在商品差异化、管理效率、单店和整体竞争实力上在未来有一席之地。”
同时，也有便利店经营者提出需要关注市场中的技术迭代者。“我认为便利蜂是很值得关注的，它把收银等环节的人力节省出来去做其他增值服务，并运用数据分析来处理消费者需求，这种数字化应用是传统实体便利店需要注意的新趋势。”一位不愿具名的便利店高管表示。
来源: 微信公众号：第三只眼看零售 张思遥
共2页 上一页 [1] [2]
关注公号：redshcom 关注更多: 便利店
