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2020年，鹿角巷如何挽回商誉？
被侵权、假店困扰近3年，而今终于拿到商标证的鹿角巷，把2020年定义为转型升级年。为了重新获得消费者的喜爱和信任，这一年他们将会对模式、产品、空间进行大刀阔斧的变革。
1、模式改良：大体验店+档口小店
以往鹿角巷的门店，大部分集中在购物中心的A类位置，以60-150平米带座位的大店为主。2020年，鹿角巷将会采取“甄选体验店+小面积档口店”的混合模式。
“购物中心会开大型的甄选体验店，面向对生活有仪式感的，对第三空间有依赖感的顾客。但绝不仅是喝茶聊天，要更能进一步把这个过程做出仪式感、国际化。外带型小店就在步行街、写字楼选址，价位更亲民。”王政扬说。
2、注重体验：继续用美学创造价值感
值得一提的是，鹿角巷在欧美、日韩、东南亚等区域十几个国家，有400多家门店，这是大部分品牌不具备的资源。
鹿角巷在国内外有不少门店，图片来自鹿角巷官网
届时，他们会通过国外的门店设计、运营，把法国下午茶、日本甜点等有仪式感的事物或者好看的设计，直接复制到新店。甚至体验店的器皿，也会采用有生活美学气息的陶瓷、玻璃等制品。
同时，体验店的轻餐和饮品，都是外卖点不到的，必须到门店来体验，要强调空间的重要性和价值感。而外卖外带重点放在档口店中。
“如果消费者在外卖平台点到的奶茶，和在店里买到的一样，都是塑料杯子，那空间的意义如何凸显呢？”王政扬说。
谈到体验店的落地时间，王政扬表示：“会先在国内选出20家左右空间大店铺，进行升级试验。”
3、产品丰富：通过迭代、跨界推新品
同期，好玩的营销、大的IP合作也都在明年的规划中，但重点在产品上。
目前，鹿角巷已经研发出来3个系列12支单品，作为新品筹备，等升级全面开展后，就在门店上线。而因为还未上线，关于产品品类、方向等暂未透露。
关于被鹿角巷带火的黑糖产品，王政扬说：“黑糖这块，去年大家都在跟，我们不会放弃黑糖这个产品。但在黑糖上，我们要研发新的迭代产品。”
4、肃清假店：以2倍速拓店
王政扬曾经问律师，如果要把全国的假店，短时间内全部肃清，大概要花多钱，律师的回答是1.2亿。
1.2亿对任意一个茶饮品牌，都不是个小数目。但鹿角巷明年的计划仍旧是，一二线城市核心商圈、街区的假店要全部摘牌。同期，要以2倍速拓店，快速把门店铺向全国。
肃清假店的同时快速拓店，赢回消费者。
谈到很多被山寨骗了的小白，“也不是说山寨店很该死，创业的小夫妻对鹿角巷也是真心喜欢，也爱过。很多是在资讯不明的情况下，不小心被骗的。这种我们尽可能让他们和平收店。”王政扬坦言。
“这个市场以前接受、喜欢鹿角巷，我们要通过各种努力，赢回消费者的喜爱和信任。”
结语
咖门创始人路文兵在今年的万有饮力大会上说：“路径是可以设计的，但要一步一步走，我们始终认为，基本功才能决定基本面。”
在市场风口期的快速爆红，让鹿角巷乘风而起，但也栽了大跟头。这次重新出发，面对的是一个进入“凛冬”的市场，唯有在产品、运营、供应商步步深耕，练好基本功，才能蓄势再发。
（来源：咖门 国君） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 鹿角巷 |
