我们现场没有调度,也不会告诉员工今天要做哪个动作,全是系统指令,完成以后,系统会再发指令。这个动作还有一个好处,我们的员工可以按照动作计价,理论来讲,门店很多员工的工资可以做到当天结算。
大家都知道,要调动人的积极性非常难,所以我们在动作层面,不会做太多强制的主观能动性的机制,我们直接用结果来做,这是最能体现多劳多得的。
但为什么之前做不到,因为移动互联网没有起来的时候,我们没办法做到信息的实时交互。技术的发展能够帮助我们构建更多更好的“武器”,未来我们相信,一定能给顾客更好的体验。
第二张网就是新零售方式。
我们用新的零售方式解决了顾客的体验问题。盒马最牛的是30分钟送货到家,很多人不能理解30分钟对一个商业体系有多大的价值。
我们做这件事最早是基于这样的场景,一个白领五点钟下班,在下班的路上下单,到家就可以收到货。我们从这个点切入市场,但顾客永远比我们牛,他们用这个场景做了很多的应用。
举个例子,白领一族和保姆的关系,以前是这样的,保姆帮你买菜、做菜,每半个月给保姆1500块钱,保姆买什么我们吃什么。
但现在很多家庭不这样,可以在任何地方,比如办公室就下单。我买什么保姆做什么,如果不会做,还可以去盒马鲜生报一个班,有些线下活动,一教就会。
另外,现在城市里有很多空巢家庭,父母在国内,子女在国外或其他城市,平常没办法帮他们买菜。但现在,在世界的任何角落,他们都可以帮爸妈买菜,只要他们的爸妈住在盒马鲜生旁边。
我们还发现,很多人下班以后跑到饭店吃饭,在饭店点菜的时候就在盒马下单买酒。我们的酒既便宜又正宗,这些都是顾客通过30分钟到家的服务“帮”我们想出来的模式。
第三张网就是新供给侧。
过去的三四年时间,我们逐步打造供应链体系。我讲几个我们做过的案例,譬如生鲜,主要就是新鲜度的问题,一开始很多顾客投诉,说我们的菜不新鲜。但其实,无论是顾客还是业界都承认,新鲜度都是一个非常主观的东西。
新鲜这个词是可以被定义的,一个是时间,还有一个是整个供应链的存储温度。
后来,我们创造了“日日鲜”,基地也是我们自己找的。蔬菜割完进入预领库,然后包装、物流、仓库到门店上架,并且卖一天。但当时我们觉得,这个东西别人都做过,怎么表达是每天新鲜的呢?
我们就给出一个新的定义,就是每个星期用一个颜色的包装,这样,我们线上的销售占比就提升了。
我们用一个非常强的定义告诉顾客,你在家里点的东西一定是新鲜的。我们创造的新的供应链能力,成为帮助盒马鲜生线上订单率从30%提升到50%的关键。
我们围绕好吃做了很多,特别是水果。大家知道,现在大部分水果都是生摘的,所以我们开始做树熟。最近,我们跟中化做了一款葲荭草莓,草莓很娇嫩,熟了再摘下来,运输过程损耗很高。但我们通过冷链空运到门店,现在天天卖断货。
关于供应链,我们还有其他的案例,这些案例都是我们围绕顾客的需求提供的解决方案,最后达到顾客的期望,基于这些,我们现在的线上订单超过70%,很多门店得到了高速增长。
有了前面的这些网,我们在三四年时间里做了7个业态,我们做盒马菜市、盒马mini、盒马小站,我们做F2、盒马里,还开了Pick'n Go,最小的只有30平方米,在白领早上上班的必经之处,你下单以后我们现做,到了以后手机按一下,10秒钟就可以把早餐拿走。冬天是热的,夏天是冷的,非常方便,现在,我们门店的早餐已经超过预期。
目前,基于80后、90后的活动细分场景还没有人做,那么我们就去做,去年根据CCIC数据显示,我们大概做到了行业18名。
“临渊羡鱼不如退而结网”,我们花了四年时间确定,消费者在哪里,我们就到哪里,他们需要什么,我们就做什么。
通过技术改造,通过对人的改造,对供应链的改造,我们希望把这个事情做好。对在座的各位来说,这些同样也是一个机会。
(来源:新零售商业评论 作者:盒马创新业务总经理 张国宏)
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