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许多大的肉类品牌现在都在提供这种动植物肉类混合替代品，比如泰森食品(Tyson Foods)和荷美尔(Hormel)。
同样的，我们也开始看到，在乳品中，牛奶和植物奶以1：1比例混合的产品有所增加。例如，美国奶农公司（Dairy Farmers of America）在其“Live Real Farms”品牌下，推出了一款不含乳糖的系列产品，将燕麦奶和牛奶，或者杏仁奶和牛奶按1：1比例混合而
Live Real Farms推出的动植物混合奶系列产品
Live Real Farms品牌负责增长与创新高级副总裁Rachel Kyllo表示：“消费者的口味总是在变化，对此我们非常理解，因此很多人都在享受牛奶和植物性牛奶带来的好处。”
04 含酒精的饮料：给既想喝酒又不想醉的人
近年来，低酒精产品越来越受欢迎，这在很大程度上要归因于有健康意识的消费者的崛起。忙碌的千禧一代消费者希望在外出喝酒时减少糖和卡路里的摄入，以免第二天感觉糟糕。
硬苏打水（含酒精的苏打水）和苏打水是选择之一。因为他们能够提供一定的水分，较低的ABV（酒精含量）且大多数不含糖。在2019年，我们看到了各种各样的硬苏打水和苏打水的上市，比如Anheuser-Busch的Seltzer系列和Crook & Marker的无糖苏打水。
Anheuser-Busch推出的Seltzer系列（ABV6%）
到2020年，这种趋势将进一步发展，向含酒精的蒸馏水（不含碳酸的水）方向发展。Pura Still目前在引领这一潮流，他们生产的spiked still water饮料声称“无需气泡依旧劲爽”。这类饮料为消费者提供了一种更加轻松的低热量、低胀气、低糖的饮酒方式。
“对你更有益（better-for-you）”的酒精饮料类别预计也会沿着功能性更强的路线发展，像烈性康普茶这样的饮料也在增加。康普茶是一种营养丰富的发酵益生菌饮料，它还有烈性的，如Wild Tonic的康普茶，这显示出了目前市场的一种趋势，即健康饮料也在向酒精品类迈进。酒精饮料能提供功能性益处的想法可能会吸引许多注重健康的千禧一代消费者。
05 拒绝浪费：有“健康地球”理念的食品将更受青睐
全球每年约有13亿吨可食用食品被丢弃，预计到2025年这一数字将增加到22亿吨。因此，减少食物浪费将成为地方和区域范围内政府和组织的首要任务。
我们浪费的食物中，有近一半是水果和蔬菜，比例高达44%，这往往是因为消费者对某些长得不好看的食物很挑剔。在2020年，我们可能会看到很多“不像样”或不规则的食品出现在超市里，或者被用于新产品中。英国超市特易购(Tesco)的“Imperfectly Perfect”和 Asda的“Wonky Veg”系列就是其中的例子。
我们现在也可以看到，用新技术解决食品浪费问题的方法，比如“Too Good To Go”应用程序。这样一来，消费者能够有机会以最低的价格买到餐馆里原本要被丢弃的食物。
世界上许多国家现在都设定了减少食物浪费的目标。例如，澳大利亚设定的目标是，到2030年减少50%的食物浪费，而苏格兰的目标是到2025年减少三分之一的食物浪费。
（来源：FBIF食品饮料创新） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 食品 |
