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11月18日，坚守直营17年的周黑鸭开放了加盟权限，与广西铭和食品有限公司完成首批特许经营商签约，将商业模式升级为“直营+特许经营”。
据悉，特许经营商的背景强大，是广西知名零售连锁企业南城百货的重要战略合作伙伴，与国内知名大型购物中心、连锁商场以及高铁站、机场等交通枢纽均有合作关系。
受消息影响，11月19日，周黑鸭大涨21.88%，创下该股今年以来的单日涨幅记录。截止22日上午，周黑鸭每股5.15港元，市值达122.73亿港元。
从街边20多平的小店，发展到一家拥有上千家直营连锁专卖店的上市公司，与周黑鸭创始人周富裕尊崇的树根文化息息相关：“我们不想让‘树叶’快速生长，一下开几千家店；我们应该踏实把管理团队、产品质量这些‘根’文化提高上去，根深才能叶茂。”
如今在业绩下滑的压力下，周黑鸭还是不得不服软，打开了特许经营的口子。
周黑鸭新任CEO张宇晨表示，周黑鸭预计未来五年特许经营门店数量将超过现有直营门店数量，特许店和直营店的营收占比也将趋于平衡。但究竟效果如何，还待时间的检验。
一颗鸭脖的上市神话：
从街边小店老板到亿万富豪
1995年，20岁的周富裕在姐姐的卤菜加工坊旁架起炉子煮酱鸭，他用温州老板的酱鸭做样品，再把自己做的酱鸭低价供应给酒店。货不对板很快被发现，酒店老板拒付账款。赔得身无分文后，他放弃投机取巧，潜心钻研微甜爽辣的味道。
1999年，拥有名为“周记怪味鸭”作坊的周富裕，为了应对生鸭涨价的情况，又耍起了小聪明。他囤了一万多只便宜的仔鸭，多赚十几万，却因味道大不如前流失了顾客，毁了自家生意。
在不断吃败仗的情况下，周富裕一路反思自己的工作方式，主动接受企业管理培训，填补旧有漏洞。
2006年，周富裕在南昌开起11家周黑鸭加盟店，快速赚进二十多万元，但加盟店质量难以掌控，间接对周黑鸭的品牌形象造成伤害，最终他不得不花几十万元，把余下的店面高价回收。
此后，周富裕坚持“不做加盟，不做代理”，周黑鸭目前采取“中央厨房+直营店”的模式，在40个城市开设757家自营门店，相比于绝味鸭脖等同类竞争者，在门店数量上并不占据优势。然而，在全国拥有7172家门店的绝味鸭脖，毛利润却比不上周黑鸭。2015年，周黑鸭营收24亿元、毛利润13.7亿元，绝味营收29亿元、毛利润3.86亿元。
2016年11月11日，周黑鸭在香港交易所主板挂牌上市，至收盘股价大涨13%。坐拥周黑鸭63.47%股权的创始人周富裕、唐建芳夫妇，身家飙至74亿元。
除了创始人之外，周黑鸭上市还催生了10余位亿万富豪。其中，创始人周富裕家族共有6人为周黑鸭股东，共持有约1.75亿股，市值约11亿元。
然而，在造富盛宴过后，诸多问题浮上了水面。胡润百富榜显示，2017年周富裕、唐建芳夫妇的身家达到95亿元，到了2018年，周富裕、唐建芳夫妇的身家却仅为65亿元，缩水了将近30亿。
这与周黑鸭的业绩下滑密不可分。2018年9月发布的中期报告显示，2018年上半年，周黑鸭营收15.97亿元，同比下降1.3%，净利润3.32亿元，同比下降17.3%。这也是周黑鸭上市以来业绩首次出现下滑。
掉队鸭界“BAT”
卤味鸭界孕育了三大上市公司：绝味、煌上煌、周黑鸭。但从已发布的半年报数据上看，周黑鸭似乎“掉队”了。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 周黑鸭 |
