“一个多月没出门了，都不知道线上买菜和菜场比哪个便宜，因为懒”。
上海的小V，线上买菜忠实用户，符合互联网买菜目标人群的基本特征：一线城市，年轻白领，对价格不敏感，懒得出门。
这些自称“社畜”的年轻人，早出晚归错过了一波新鲜集市，即使是休息日也宁愿“葛优瘫”。而且，对于他们来说，在菜场讨价还价需要勇气，“这太没面子了”。
于是，越来越少的年轻人去往菜场，他们中很多人奔向了互联网买菜的怀抱。去年，通过饿了么上菜场买菜最多的一位用户，下单了524次，平均每天1.4单。
如今淘宝、饿了么都能轻松找到“买菜”入口，而盒马、多点Dmall、叮咚买菜、每日优鲜等也都可以“送菜上门”。年轻人只需掏出手机，点击下单，然后坐等半小时蔬菜水果上门。
手机的那一头，可能是超市大卖场，可能是前置仓，也可能就是平常的菜场。
改造菜场
上海静安区，超过40年历史的洛平菜场，去年10月与饿了么合作，整个搬上了互联网。
改造之初，洛平菜场做过一个意向调研，结果居民们都不愿意把菜场改成超市大卖场。“旁边的大爷大妈们喜欢来菜场唠嗑，完了一块转去旁边的公园溜达，这是一个有人情味的地方。”
诚然，菜场是最具烟火气的地方了，可以让人燃起对生活的热情。
洛平菜场的场长黄义松说，最后还是决定坚持传统菜场的定位，只是在这基础上做了工程改造，比如装修成石库门上海老弄堂的风格，让人们来了有走进家的感觉。
洛平菜场接入饿了么，并统一使用了一个名叫“淘菜猫”的SAAS系统，这个系统集收银、称重、支付等功能于一体，有了它，商户们可以轻松地进行销存管理、财务管理、数据分析。
如今，洛平菜场的面貌是，上午老人们逛菜场、唠嗑家常；下午，年轻人通过手机下单买菜。
“开张时候（一天的）营业额有16.7万，如今也有10万。”黄义松没法说出改造之前的数字，因为当时没有数据，不好统计。如洛平菜场这样，改造升级的传统菜场还有很多。据悉，口碑饿了么买菜业务已在全国200个重点城市铺开，并将快速推进500城。
上海是生鲜市场战火最旺之地，疯狂扩张的叮咚买菜大本营就在这里，但是黄义松觉得，“互联网买菜对我们传统菜场的生意基本没有影响，说起来，他们也挺不容易的。
互联网买菜风潮
几年前那一场生鲜电商洗牌期的惨烈如在眼前。2013年左右，瞄准生鲜电商领域的公司达到上千家。但是，它们很快就遇到了窘境，当资本的风一停下来，顿时哀鸿遍野。
据Mob研究院数据，到2016年国内生鲜电商超过4000多家，这其中88%亏损，盈利只有1%。
生鲜新零售因此也被很多人称为“世界上最难的电商生意”。
2019年，这股风卷土重来。在资本的助推下，“互联网买菜”热闹了起来，各路玩家纷纷进场。
今日资本、高榕资本、红杉资本等众多投资机构纷纷聚焦“菜篮子”，阿里、苏宁、京东、美团等互联网公司跻身其中。每日优鲜、叮咚买菜、朴朴超市、菜老包等买菜平台风起云涌。几天前，本来生活获得了2亿美元D1轮融资，领投的是顺风系的明德控股。
“菜篮子”背后，是一个广阔的万亿市场——高频，刚需，蓝海。中国农产品电商联盟发布的《2018年中国农产品电商发展报告》，中国生鲜市场规模接近万亿，生鲜电商渗透率不到3%。
今日资本的徐新曾表示“生鲜是电商最后一个堡垒，拿下了电商就拿下天下。”她表示，互联网虽然风生水起，但是占整个社会零售总额只有10%，90%还没捞着呢——这90%就是生鲜。
于是，也就不难理解创业者和资本对于“买菜”事业的热情。
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