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万亿市场争夺战开启
除了苏宁外，今年9月，OYO在西安火车站附近的一家OYO酒店，开出了旗下连锁咖啡品牌“芬然咖啡”全国第一家门店。
OYO酒店首席发展官胡宇沸当时表示：“芬然咖啡是OYO酒店增值服务的重点项目，成本低、资产轻、周转期短，拓展前景广阔。我们期待未来通过这种全新业态为广大单酒店业主提效创收，为消费者提供更丰富便捷的体验。”
2018年中国人均咖啡消费量为6.2杯（其中现磨咖啡只有1杯），与发达国家相比，中国人均咖啡消费量仅为美国的1.6%，但中国咖啡市场始终保持着年均20%的复合増长率（世界平均水平的近十倍）。
据国信证券研究数据，我国咖啡消费年增长率在15%左右。预计2020年，中国咖啡市场销量规模将达到3000亿人民币。从市场份额来看，现磨咖啡发展空间巨大。此外，咖啡的消费场景也逐渐从“社交属性”逐渐变成日常饮品。
发展至今，咖啡市场经历了3次浪潮：雀巢等速溶咖啡是第一次浪潮；以星巴克、Costa等为代表的手磨咖啡是第二次；当下多层次的消费需求带动下，市场更多元化。基础设施发生变化，也导致咖啡行业也进行了重构。
新芽NewSeed根据网络公开信息不完全统计，国内互联网咖啡创业公司近年来，融资近20亿人民币，背后涉及VC/PE约30家。
有了此前瑞幸、连咖啡等对市场的培育，中国咖啡市场正处于一个长期增量爆发的红利。
安信证券分析师认为，我国咖啡市场进入高增长阶段，未来行业空间主要来源于消费需求量的释放。人均消费杯数在未来5年时间拥有150%的成长空间。便利店咖啡凭借天然的地理优势，或成为咖啡新零售最主要的竞争对手。
当然，除了热闹的国内市场外，全球咖啡也“硝烟弥漫”：如可口可乐39亿英镑（合51亿美元）的价格收购Costa；全球消费行业巨头JAB控股通过兼并主营咖啡与茶的荷兰公司DEMaster Blenders 1753及美国公司亿滋国际旗下咖啡业务，创造了全球第二大咖啡巨头Jacobs Douwe Egberts，JAB同时收购了美国咖啡公司科瑞格绿山及Peet's咖啡；意大利咖啡巨头Lavazza在过去几年内也进行了一系列收购，其中包括收购法国咖啡品牌Carte Noire等等。
不管是国内还是国外的咖啡市场都硝烟弥漫，万亿争夺战的序幕才开始。随着新鲜血液流入，各方势力角逐。一杯咖啡的生意，市场很热闹。
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