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到当年年底，15平米的喜茶小店外开始排队。2016年，聂云宸开了50家门店，年营业额超过1亿。此后获得IDG、今日资本超1亿A轮融资和龙珠资本、黑蚁资本的4亿人民币B轮融资。两年时间，喜茶的店铺从50家拓展到270家。
IDG资本曾公开解释投资喜茶的原因：喜茶代表了消费升级的精神品质。喜茶的操作，是植脂末时代奶茶对手不敢使用的。因植脂末成本极低，一杯成本一块多的奶茶，就能轻松卖到10多块钱。这种成规，被喜茶打破。
美团的饮品报告显示，中国现制奶茶行业，接近千亿的市场规模，由此吸引无数新玩家。北京太古里和三里屯SOHO两大商圈，聚集了超过70家奶茶店和282家可以提供奶茶卖的商家。
资本无疑抬高了奶茶生意的门槛。新玩家不断涌入，各家都渴望再造一个网红爆款，但大部分都死得悄无声息。根据美团2017年统计数据，当年全国新开饮品店18万家，而倒闭的，也是18万家。
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一位日本达人总结了中国年轻人喝奶茶的正确打开方式：
1.先拍一张美美照片；
2.传到ins等社交媒体上；
3.先从上层浓厚的芝士开始喝；
4.然后再品尝清澈的冰茶；
5.最后混起来，尽情的享用。
在新一代消费者眼里，一杯奶茶的社交属性，已经超过了奶茶本身的饮品属性。奶茶行业的洗牌也从没有停止，新茶饮品牌通过不断推陈出新，不断赋予饮品之外的意义，让生意得以延续。
聂云宸曾直言不讳，“我每天都很焦虑”。去年，喜茶推出48款新品。聂云宸的硬性规定，每个月都要出两款新品。他的办公室里每天放着十几种新研发的奶茶和面包，每一款都要亲自试吃。
为了激发年轻消费者的在社交媒体上的传播欲望，奈雪的茶官方表示，奈雪的杯子是创始人花费18万，以自己手的握度尺寸为参考，前后折腾了18次才调整出来的。除此之外，门店是由国外设计师设计，店内的灯光也是适合拍照的柔光。
资本的推波助澜，新茶饮行业的竞争逐渐趋于白热化。在三里屯，和70家奶茶店抢夺用户午餐后享用的那杯饮品，还有近40家咖啡店，包括3家星巴克，两家瑞幸咖啡，以及约20个便利店。
竞争更加惨烈的，如果市场上一旦出现一款爆品，不出三天，这款爆品会在所有奶茶店里出现。产品越来越趋同，跟风、抄袭等现象越来越普遍。
去年，奈雪的茶创始人彭心曾发朋友圈指责喜茶抄袭其新品，而喜茶创始人聂云宸认为其不懂创新，表示“后做而做的好是自信”。
业内人士指出，新茶饮行业的弊端在于，茶饮配方很难形成专利，更不容易构建起护城河。
不过，年轻人的消费观念和口味时时在变，没人知道喜茶能火多久，下一个喜茶是谁并不重要。重要的是拍照、社交、享用，这一点，本质上跟十年前，拉上三五好友，在学校门口买一杯奶茶没有什么本质区别。
（来源：商业人物 安美宣） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 奶茶 |
