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集中销售临期食品减少浪费
或统一标注降价处理或成本价卖给餐饮业或内部职工自行消化
● 如何处理临期食品，一直是让企业头痛的经营难题。据统计，全球每年浪费的食物价值达上万亿美元，重量超过13亿吨，而临期食品是其中的重要部分。有业内人士认为，临期食品市场的出现有利于节约社会资源，盘活企业库存，减少食品浪费
● 临期食品主要是靠优惠的价格吸引消费者购买，这也是商家有效降低库存成本的手段之一。对于临期食品的销售并没有指导价，但销售者必须明确告知消费者食品的临期情况
● 临期食品销售须保障消费者知情权，但在进口食品折扣店，临期食品通常被折扣款、特价产品等词汇替换。这是由于很多消费者对临期食品还存在“品质不好”的印象，导致许多店家不愿特意强调商品的临期属性
商品过期被查将罚款，临期扔掉又骂浪费……近期，盒马鲜生因为对临期食品的处理方式陷入舆论漩涡。
如何处理临期食品，一直是让企业头痛的经营难题。据统计，全球每年浪费的食物价值达上万亿美元，重量超过13亿吨，而临期食品是其中的重要部分。有业内人士认为，临期食品市场的出现有利于节约社会资源，盘活企业库存，减少食品的浪费。
对此，《法制日报》记者采访发现，因为产品临近保质期，原本价格较为昂贵的一些进口食品，在临期食品折扣店里，反而摇身一变成了物美价廉的抢手货，吸引了许多消费者。有的商家甚至直接打出了“越临期越便宜”的口号，用剩余的保质期限来决定商品价格。
生鲜食品保质期短
超市夜间降价促销
此次事件缘起于一名网友及其母亲在晚上9点半后，亲眼目睹了盒马“大规模下架临期食品并扔掉”的场面。这名网友在微博中写道：“盒马鲜生不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉，而顾客提出拿走或者购买都不可以，让人感到很浪费。”
微博发出之后，引发大量网友热议。有的网友对食物被下架丢弃感到非常可惜，觉得这是一种资源浪费。也有网友认为，盒马鲜生下架当日未售出的食物，从食品安全角度来说是正确的。甚至有人为此打抱不平，觉得盒马太难了，怎么做都有人觉得不对。
盒马鲜生回应说，生鲜包括蔬菜、水果、海鲜等品类的保鲜周期短，比如日日鲜类和蔬菜，储藏周期可能只有一两天左右，为了保证盒马的食品有最佳品尝体感和新鲜品质，盒马的内部质检都会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品，临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的，至于销毁最终的去向，肯定也是根据当地部门的规定进行合理处理。
近期，记者连续多天在晚上六点至八点之间走访了几家超市，发现晚间六点后均有力度不小的促销活动。
位于右安门附近的某超市，有时会有丰泽园梅菜扣肉、米粉肉等菜品的买一赠一活动，往往是其中一个日期较为新鲜，另一个为临期，据经常光顾这家超市的居民告诉《法制日报》记者，“赶上类似活动的时候并不多，因为太过超值了，另外也不一定经常会有丰泽园的临期食品”。
在陶然亭附近的某超市里，临期的某品牌无糖酸奶常有买三赠一的活动，经常购买无糖酸奶的闫女士说，“可能因为无糖酸奶单价贵，买的人少，所以总能赶上这类活动”。
在马家堡附近的一家超市，每日晚间果蔬区都会进行打折处理，工作人员会将打折的蔬菜水果用绿色胶带绑成一捆，或放在塑料袋中用绿色胶带密封好，消费者需整捆或整袋购买。《法制日报》记者注意到，打折力度往往很大，3折至6折较为常见。比如，保质期较长的嘎啦果由4.99元/斤降至3元/斤，而更难保鲜的香蕉折扣更大，由3.99/斤降至2元/斤。在肉类区，整只土鸡是32.8元/斤，而时间较长的则切成块状散装称重，进行半价处理。
不过，在连续两天前往这家超市的过程中，《法制日报》记者注意到，头天晚上促销员称，“散装半价的土鸡块只剩摆的这些了，一晚上就会卖完”。而第二天一早，《法制日报》记者来到肉类区发现，半价土鸡块依旧还有，一位老年顾客在促销员的劝说下决定买一斤。
同样在马家堡地区的另一家超市，到晚间则会专门有一片出清区，商品有面条、馒头、面包、糕点等。在出清区的糕点保质期是十天，距离生产日期已经过去七八天。馒头、豆包等主食则五六个一袋，都是当天生产的，价格与白天相比均有下调。
除了出清区，这家超市的果蔬区还在进行“限时秒杀”活动，规定时段是18点至20点，参加活动的商品是豇豆，每斤1.98元，仅限会员购买，每人限量购买两斤，海报上还有“数量有限，抢完为止”等字样。
临期食品价格便宜
如何处置颇费思量
在探访中，《法制日报》记者就食品保质期问题，随机采访了部分正在采购商品的市民，对于过期食品，接受采访的市民一致认为不会购买，但对于临期食品该怎么处理，却分歧不小。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 临期食品 |
