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9月12日消息，近日，市场普遍预期是，方便面行业明显获得了恢复性上扬，各大企业营收普增、量额齐升。中国食品科学技术学会的数据显示，去年，22家方便面企业卖出515亿元。世界方便面协会的预测称，在经过3年下跌后，2018年起市场又出现明显回升，重上400亿份，预测2019年中国方便面销量依然可以维持400亿份以上。
在第十九届中国方便食品大会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷分享的数据称，作为方便食品中的主力军，方便面制造业2018年产值为810.7亿，占比27.6%，而利润额则达到86.4亿元，占比达到40.4%。
根据中国食品科学技术学会对22家主要方便面企业的统计显示，2018年，方便面销售额515亿元，同比增长3.3%；产量344.4亿份，同比增长0.73%。
“健康、发展、向上是方便面行业的主题词，全行业的健康转型提速，创新进入活跃期。”她指出。
全行业回暖的态势从各大企业财报也可观一二。此前，方便面行业的几家上市企业已经陆续发布了公司半年报。
其中，康师傅上半年营收达到304.95亿元，其中，方便面营收同比增长3.68%；统一上半年营业收入增至114.7亿元，方便面业务收益为42.68亿元，较去年同期增长2.8%，占集团总收益比重为37.21%；日清食品的期内收入为14.98亿港元，净利润大增了41.1%。
此外，今麦郎、白象等其他几家方便面主要生产企业也呈现出强劲的市场增长，今麦郎的数据称，市场份额稳步提升，截止2018年12月已达12%，相较2017年1月提升50%。
孟素荷分享的数据指出，2018年，方便食品制造业主营业务收入2940亿元，在食品制造业中占比16%，较上年增长5.2%，比较全国食品制造业7.26%的增速低出2.06个百分点。2018年方便食品制造业利润总额214亿元，在食品制造业中占比14%，利润增速14.4%，比较全国食品制造业6.07%的增速高出8.33个百分点。
此外，2019年1-6月，中国方便食品制造业产值1435.46亿元，增长了7.75%，比食品制造业的5.5%高出2.25个百分点；利润82.85亿元，增速4.33%，比食品制造业13.5%的增速低出9.17个百分点。
来自尼尔森的数据显示，2019年上半年，中国方便面市场销售额同比增加7.5%的同时，整体销量也同比增长1.4%。此外，里斯咨询的报告指出，2018年全球方便面销量1036亿份，其中中国方便面消费增至402.5亿份，占比38.85%。
来自世界方便面协会的数据指出，中国方便面市场销售量在经过3年下跌后，于2018年起又出现明显回升，预测2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上。
方便面市场的恢复性上扬，是否意味着消费降级？对此，孟素荷认为并非如此。她驳斥道，中国方便面企业家在持续创新不断的精进与提升中，使方便面适应了消费升级的多元化需求，更具市场价值和价格的亲和力，因而“不管你走到哪里，都能从方便食品中找到家乡的美味”，方便面行业在压力下的艰难成长，显示了中国食品工业的活力和韧性，是结构性改革的重要成果，是对应市场消费升级的成功范例。
不过，尽管市场呈现回暖态势，当前的方便面行业依然处于剧烈的内部整合中。孟素荷也指出，2017-2018年，又有5家中型企业退出市场，减少生产线38条。
对于2018-2019年度方便食品的发展态势，吉林农业大学副校长刘景圣今日指出，方便食品的发展主要呈现五大趋势，一是差异竞争、专业培育优势产品，企业的传统优势和专业化特征逐渐形成，向各自的优势领域精进，以差异化求生存成近两年的趋势；二是追寻本味，在天然营养上发力；三是素食、杂粮，精准对接健康需求；四是跨界混搭，向高品质、高颜值、高性价比迈进，突破传统食材；五是集成创新，装备智能化全线启动。（来源：新浪财经 徐雯）
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