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西式餐饮连锁巨头百胜中国今日对外宣布，已签订最终协议，拟收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团的控股权。目前，上述交易还需满足有关成交条件及获得监管部门批准，百胜方面预计将在2020年初完成。
公开资料显示，黄记煌成立于2004年，总部位于北京，在全球一共拥有640多家餐厅，其经营模式主要是特许经营加盟模式，旗下品牌包括焖锅品牌“黄记煌”和中式快餐品牌“三分饱”。
事实上，这不是百胜中国第一次收购本土中式餐饮品牌。
此次百胜方面并未公布收购的股权比例比例和相关金额，仅表示：“随着黄记煌的加入，百胜中国希望在中式餐饮领域拥有更牢固的立足之地，并增强在该领域的专业知识，因为中式餐饮在中国的餐饮市场拥有相当大的份额。”
值得注意的是，此次收购黄记煌并非百胜方面第一次出手中式快餐，2012年百胜集团以近46亿港元现金收购了在港上市的特色火锅连锁餐饮品牌小肥羊93.2%的股权，并在一年后以现金方式收购小肥羊剩余股权。
但纳入百胜餐饮版图但小肥羊发展并不理想，虽然百胜方面希望将肯德基、必胜客的标准化的流程复制到小肥羊身上，但随后小肥羊却曝出大幅关店、客流量下滑、业绩亏损等诸多负面消息。
百胜中国的前任主席苏敬轼曾在采访中坦言，正式收购小肥羊后，该公司集中精力解决了小肥羊体系松散、缺乏标准化管理、继续扩张瓶颈三大问题。但由于小肥羊加盟店占比较高，加盟商自由度较大，因此整合的工作量非常大，耗时较长。“刚接手时，小肥羊近一半是加盟店，加盟商的自由度很大。为了减少风险，百胜将原有的系统与小肥羊对接，工作量非常大，要把小肥羊原有的物流配送、员工培训、菜单等都整合起来并不容易，耗费了比较久的时间”。
资料显示，在百胜收购前，小肥羊在中国的门店数共计469家（包括直营和加盟）。而最新的百胜中国2019半年报显示，包括小肥羊、东方既白、塔可钟和COFFii&JOY的四个品牌在内的百胜中国餐饮门店数才仅为320家。
来源: 网易商业 陈俊宏
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