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《国际金融报》记者注意到，2013年，食之秘还曾获得中国大型投资集团的青睐，后者以超2亿元的投资成为了“食之秘”第二大股东。彼时，这也被业内认为食之秘经营靓丽的表现。
一名对上海本地商业颇有研究的人士告诉《国际金融报》记者，在初入中国市场发展时，食之秘凭借其主打的芝士蛋糕系列产品斩获了一众忠实消费者。“说食之秘打开了中国烘培品牌的一个新纪元大概也不为过，而且它的价格较为亲民，提倡用合理的价格让消费则享受到精选自世界各地的美味食物，所以口碑很长一段时间也还可以”。
不过，近几年来，食之秘的市场知名度似乎正在降低。与之相对，一些负面信息反而让其获得了来自另一个角度的关注。
天眼查的信息显示，2018年3月26日，食之秘因食品案件被罚。行政处罚内容显示“没收违法采购和生产经营的食品、食品添加剂，并处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证或者准许生产证”。
2018年4月4日，因发布广告使用“国家级”、“最高级”、“最佳”等用语涉嫌违规，食之秘又被罚款20万元并责令停止发布。
3、烘培行业竞争激烈
“食之秘出现的这一情况很正常，整个商业现在的租金太高，一旦投入产出不成比例，又或者老板将资金抽出去做一些其他事情，就会出现这样的情况。”对于食之秘的前述情况，中国食品产业研究员朱丹蓬这样告诉《国际金融报》记者。
在朱丹蓬看来，目前烘培领域竞争激烈。一些品牌早期成长得太快，会带来内部经营混乱等问题。“当品牌成为网红后，阶段性会有大量资金涌进来，这个时候一些企业急于求成，但整个平台的企业文化还没成熟，经营上会有很多挑战”。
烘培领域的市场规模很大。美团点评战略客户发展部市场总经理吴荻此前在一个大会上向《国际金融报》记者表示，中国烘焙行业2013年-2017年的复合增长率达13％，至2022年，这一市场的规模预计可达3625亿元。
而眼下，这一市场规模庞大的领域竞争已经进入白热化阶段。《中国餐饮报告2018》数据显示，2017年初，美团点评上的面包甜点店铺收录数，从年初的65万家，变为了2017年11月底的55万家。《中国餐饮报告2019》则显示，面包甜点店的数量还在减少。
在业界看来，内部竞争激烈的同时，包括瑞幸咖啡、喜茶等也在“跨界打劫”。前述上海本地商业人士向记者指出，在网红品牌不断涌现的当下，类似食之秘这样的烘培企业更需要紧追消费者需求推陈出新。除了借助互联网工具吸引更多流量外，实体消费场景的重构、品牌营销的与时俱进以及产品的实施创新也将至关重要。
（来源：国际金融报 王敏杰 王锡粤） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 食之秘 |
